อย่างไรก็ตามการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 หมายถึงการระมัดระวังในการจัดเตรียมอาหารของคุณ คุณอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้เทคนิคและส่วนผสมในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณเคยใช้ก่อนการวินิจฉัยโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวระดับโลกเพื่อเตรียมพร้อม อาหารที่เป็นไปตามอาหารเบาหวาน "การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในสูตรอาหารสามารถสร้างความแตกต่างใหญ่ในการปรับปรุงการจัดการโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้" นักโภชนาการซูแมคกลิ้งลิ่งผู้ให้การรักษาโรคเบาหวานและประธานด้านการดูแลสุขภาพและการศึกษาของสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกากล่าวว่า
เริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงง่ายๆเหล่านี้:
ทดลองกับเทคนิคการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
"วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารเบาหวานก็คือการใช้วิธีการปรุงอาหารแบบไม่ทอด" McLaughlin กล่าว ผัด, ผัดหรือรมควันแทนการทอดหรือผัด การอบและการรุกล้ำไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันปรุงอาหารเลย เมื่อต้องการผัดคุณจะให้ความร้อนเพียงเล็กน้อยในน้ำมันในกระทะ จากนั้นเพิ่มปลาไก่หรือเนื้อไม่ติดมัน เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้เพิ่มผักของคุณและปรุงอาหารได้อีกสักครู่
ตัดไขมัน เปลี่ยนไขมันอิ่มตัว ได้แก่ เนยและน้ำมันหมูกับน้ำมันมะกอกหรือคาโนลาเมื่อไขมันต้องการ สารทดแทนไขมันอิ่มตัวอื่น ๆ สำหรับอาหารโรคเบาหวาน ได้แก่
นมผงแทนนมทั้งตัว ชีสครีมที่ปราศจากไขมันแทนพันธุ์ปกติ
- โยเกิร์ตธรรมดาที่ปราศจากไขมันเมื่อสูตรเรียกครีม
- คุณมักจะสามารถข้ามรสชาติไขมันได้เช่นกัน "มะนาวหรือมะนาวกับปลาและผักเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนยหรือซอสสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2" McLaughlin พูด "
- ทำให้น้ำตาลเป็นน้ำตาลแทน
ลองใช้สารให้ความหวานเทียมต่างๆเช่น Splenda (sucralose ) เพื่อลดน้ำตาลในสูตร "ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยสูตรปราศจากน้ำตาลอาจอร่อยพอ ๆ กับสูตรมาตรฐานที่มีน้ำตาล" McLaughlin กล่าว แทนน้ำตาลในการอบให้ลองเครื่องเทศหวานเช่นอบเชยพื้นหรือเพิ่มสารสกัดวานิลลา ถ้าสูตรเรียกผลไม้ควรใช้ใหม่เสมอ ทางเลือกต่อไปจะถูกแช่แข็ง หากกระป๋องเป็นตัวเลือกเดียวของคุณให้แน่ใจว่าผลไม้บรรจุในน้ำผลไม้หรือน้ำของตัวเองไม่ได้อยู่ในน้ำเชื่อมหวานแนะนำให้ McLaughlin ให้คำแนะนำแก่ McLaughlin
เก็บสลัดเกลือ ปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแทนเกลือ ลองเกลือกระเทียมเพื่อลดปริมาณโซเดียม ถ้าคุณต้องใช้เกลือปกติเลือกใช้เกลือทะเล "เกลือทะเลส่วนใหญ่มีโซเดียมน้อยกว่าเกลือปกติ" McLaughlin กล่าว อีกทางเลือกหนึ่ง: ถ้าสูตรหนึ่งเรียกช้อนชาเกลือใช้ครึ่งช้อนชาและใช้สมุนไพรสดแทนเกลือที่หายไป อาหารของคุณจะมีรสชาติมากขึ้น
ไปกับธัญพืชธัญพืช ธัญพืชกลั่น - ขนมปังขาวข้าวขาวและพาสต้าขาวไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามติดโรคเบาหวานเนื่องจากน้ำตาลกลูโคสมีปริมาณมาก ใยมิตรภาพได้รับการลบออกแล้วในขั้นตอนการกลั่น ไฟเบอร์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่สามารถควบคุมได้โดยการปล่อยน้ำตาลลงในอัตราที่ผ่อนคลาย "ถ้าคุณทานอาหารมื้อใหญ่ ๆ ของธัญพืชที่ผ่านการกลั่นน้ำตาลในเลือดของคุณสามารถทะยานได้" McLaughlin กล่าว ดังนั้นให้ข้าวกล้องแทนข้าวขาวและใช้ขนมปังธัญพืชสำหรับแซนวิช หากคุณต้องการปาเก็ตตี้ซื้อสปาเก็ตตี้ธัญพืชทั้งหมด
เลือกชีสอย่างฉลาด ชีสเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว แต่มีวิธีที่จะทำให้ชีสดีขึ้นสำหรับอาหารเบาหวาน ใช้ชีสรสเข้มข้นเช่นเชดดาร์ชีสสีฟ้าหรือ feta แทนเนยแข็งชนิดอ่อนอเมริกันหรือสวิส นิดหน่อยชีสที่คมชัดไปไกล "รสชาติที่แข็งแกร่งจะช่วยให้คุณสามารถลดจำนวนที่คุณใช้ในสูตรอาหารและในเบอร์เกอร์" McLaughlin กล่าว ชีสน้อยลงหมายถึงแคลอรี่น้อยลงและไขมันอิ่มตัว
เตรียมเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดี ใช้ไก่ที่ไร้ผิวหนังและเนื้อไม่ติดมัน ตัวอย่างเช่นถ้าคุณชอบเบคอนด้วยอาหารเช้าแทนเบคอนแคนาดาหรือเบคอนไก่งวงเพื่อลดไขมัน ทำเบอร์เกอร์ของคุณกับเนื้อดินที่มีเนื้อดินพิเศษไก่เนื้อหรือไก่งวง หรือใช้เนื้อดินครึ่งตัวและแทนที่เนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่เนื้อเช่นไก่งวงสำหรับอีกครึ่งหนึ่ง มี cookout หรือไม่? ใช้ไม้หอมบนตะแกรงเช่น Mesquite เพื่อช่วยเปลี่ยนตัวเอง
ลดขนาดของชิ้นส่วน ส่วนของอาหารคาร์โบไฮเดรตขนาดสูงสามารถส่งระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักของคุณที่พุ่งสูงขึ้นได้ เพื่อป้องกันการเพิ่มน้ำหนักและระดับกลูโคสที่ไม่อยู่ภายใต้การควบคุมให้ลดขนาดชิ้นส่วนของคุณ เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านให้ต่อต้านการล่อลวงเพื่อกินนม แทนที่จะนำมาที่บ้านครึ่งหนึ่งในภาชนะ
การเปลี่ยนคำแนะนำในการปรุงอาหารมาตรฐานและของครอบครัวที่ชื่นชอบเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับเบาหวานอร่อยอาจใช้ความพยายามและความคิดสร้างสรรค์บางอย่าง "แต่การทำขั้นตอนพิเศษในครัวจะทำให้การรับประทานอาหารเบาหวานได้ง่ายขึ้น" McLaughlin กล่าว นี่เป็นสูตรเพื่อสุขภาพที่ดี
