เพิ่มเติมจากตอน :
สูตรดั้งเดิมของ West family มีแคลอรี่ 863 และโซเดียมมากกว่า 1000 มิลลิกรัม!
ดูว่าเชฟริชาร์ดทำอะไรได้บ้างกับ Chef Vikki's Sweet Potato Clam Chowder
ตรวจสอบ makeovers สูตรที่ผ่านมาจากฤดูกาลของสูตรนี้ Rehab
ให้บริการ 5
เวลาเตรียมอาหาร: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ส่วนผสม:
1 หัวกะหล่ำใหญ่
¼ช้อนชาเกลือโคเชอร์
2 ช้อนโต๊ะหอมแดงสับละเอียด
2 สปริงโหระพาสด
1½ quarts โซเดียมต่ำ
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 ถ้วยหอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2 ช่อ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรอบ½นิ้ว
แครอท 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
คื่นฉ่าย 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
3 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
1 อ่าวใบ
1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์
¼ช้อนชาสดพริกไทยดำ
3 ถ้วยนมถั่วเหลืองไม่หวานและไม่มีกลิ่น
¼ถ้วยผักชีฝรั่งแบนสับ
1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด
2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ
ทิศทาง:
ปรุงอาหารกะหล่ำสำหรับซุป: วางกะหล่ำดอกลงในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและนำน้ำไปต้ม ปรุงกะหล่ำปลีจนกว่าจะอ่อนโยนประมาณ 5 นาที ถอดกะหล่ำดอกออกจากหม้อแล้วตักน้ำที่มีปริมาณมากเกินไป
ล้างกะหล่ำดอก: ใช้โพรเซสเซอรือาหารแล้วเทซุปข้นให้ละเอียด เก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง น้ำซุปข้นกะหล่ำดอกจะเป็นข้นสำหรับซุปนี้
หุงหอยในหม้อขนาดปานกลางใส่หอย, หอมแดง, โหระพาและ½ควอร์ของสต๊อกผักโซเดียมต่ำลงไปในหม้อขนาดกลาง นำของเหลวไปต้มและปล่อยให้หอยทำอาหารประมาณ 6 นาที เมื่อหอยสุกเต็มที่เปลือกหอยจะเปิดออก ทิ้งหอยที่ไม่สามารถเปิดได้
เก็บของเหลวหอย: เมื่อหอยเสร็จแล้วให้หั่นออกจากหม้อและเก็บน้ำปรุงอาหารไว้
เอาหอยออกจากเปลือกหอยและเก็บสำรองไว้: ให้หอยไป เย็นเล็กน้อย ล้างออกจากเปลือกหอยแล้วสับให้ใช้ภายหลัง
ล้างหัวหอมมันฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่ง: ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันหอมหัวใหญ่มันฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารผักจนนุ่มประมาณ 5 นาที
เพิ่มเครื่องเทศลงในผักที่ผึ่งให้แห้ง: ผัดกระเทียมกานพลูใบกระยาหารเกลือเกลือและพริกไทยดำ
เพิ่มน้ำซุปข้นและกะหล่ำปลีลงในซุป: เพิ่มน้ำที่สำรองไว้จากหอย สต็อกนมถั่วเหลืองและน้ำซุปข้นกะหล่ำดอก
นำซุปลงไปต้มและเดือดเคี่ยว: นำน้ำซุปต้มแล้วลดความร้อนลงจนเดือดจนผักโขลกประมาณ 15 นาทีหรือจน ซุปมีความหนาขึ้น
เพิ่มหอยที่สุกและสมุนไพรสดลงในซุป: ผัดในเนื้อหอยที่สงวนไว้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีกวนบ่อยๆ
เสิร์ฟซุปหอยนางรมร้อน
ข้อมูลโภชนาการ (ต่อการให้บริการ - 1/5 ของสูตร): แคลอรี่: 387 ไขมันรวม: 6 กรัมไขมันอิ่มตัว : 1 กรัมคอเลสเตอรอล: 13.6 มก. โปรตีน: 19 กรัมคาร์โบไฮเดรต: 63.5 กรัมใยอาหาร: 13 กรัมน้ำตาลรวม: 14 กรัมแคลเซียม: 235 มก. แมกนีเซียม: 125 มก. โพแทสเซียม 2287 มก. โซเดียม 663 mg
