คุณอาจเคยได้ยินคำว่า "อาหาร Paleo" และกำลังมองเห็นถ้ำที่โฉบลงบนแผ่นเนื้อขนาดใหญ่และไม่กี่ใบ เรานั่งลงกับ Chris Kresser ผู้เขียน
รหัสส่วนตัว Paleo ของคุณ ใครต้องการทำความเข้าใจความเข้าใจผิดเหล่านี้และเสนอแนวทางใหม่ในการใช้ชีวิตแบบ Paleo โดยไม่ต้องมุ่งมั่นตลอดชีวิต ในหนังสือเล่มใหม่ของเขาเขาแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถปรับแต่งอาหารตาม Paleo เพื่อรวมถึงนมธัญพืชและแม้แต่ช็อคโกแลต
Q: ในสองประโยคหรือน้อยกว่าอะไรคืออาหาร Paleo
A: หลักการที่อยู่เบื้องหลังอาหาร Paleo คือสิ่งมีชีวิตทุกชนิดวิวัฒนาการในการกินอย่างใดอย่างหนึ่งและเมื่อเราหลงทางจากรูปแบบการรับประทานอาหารเหล่านั้นเราจะพัฒนาปัญหาสุขภาพ ดังนั้นการใส่อาหาร Paleo ขั้นพื้นฐานจึงสนับสนุนให้มนุษย์กินเนื้อสัตว์ปลาผักผลไม้ถั่วเมล็ดพืชและหัวผักกาดบางอย่างเช่นผักโขม Q: หนังสือเล่มใหม่ของคุณคืออะไร
รหัส Paleo ส่วนตัวของคุณ แตกต่างจากอาหาร Paleo ขั้นพื้นฐานและหนังสือ Paleo อื่น ๆ ที่ออกวางตลาดในวันนี้หรือไม่? A:
ผู้ที่ชื่นชอบ Paleo ส่วนใหญ่แนะนำจากมุมมองของโภชนาการเรากลับไปในเวลาและ เพียง กินอาหารที่มีอยู่ในช่วงยุค Paleolithic หนังสือของฉันมีแนวทางที่ยืดหยุ่นมากขึ้นโดยใช้ Paleo เป็นจุดเริ่มต้น (30 วัน) แต่สร้างขึ้นจากที่นั่น ทำไมคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ผลการวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเพียงเพราะบรรพบุรุษของเราไม่ได้กินมัน Q: น้ำหนักคนที่ติดตาม
รหัส Paleo ส่วนบุคคลของคุณ หายไป A:
ฉันมีผู้ป่วยเสียมากกว่า 70-80 ปอนด์ - คนที่เป็นโรคอ้วนมากเมื่อพวกเขาเริ่มต้น เกือบทุกคนสูญเสียน้ำหนักหากต้องการ สิ่งที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องพยายามเพราะคุณไม่ต้องนับแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน ไม่ใช่อาหารที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบกินเนื้อสัตว์ผักบางอย่างและมันฝรั่งหวาน ไม่รู้สึกว่าพวกเขากำลังทุกข์ทรมาน Q: อะไรคือความเข้าใจผิดที่พบมากที่สุดเกี่ยวกับอาหาร Paleo ที่คุณหวังว่าจะชัดเจนขึ้นในหนังสือเล่มนี้?
A:
ที่สำคัญคือ Paleo เป็นอาหารที่มีทั้งเนื้อสัตว์ เมื่อคุณมองจาน Paleo ของอาหารส่วนใหญ่จะเป็นผักเช่นมันฝรั่งหวานและผักปลอดสารตะกั่วเช่นผักชนิดหนึ่งหรือผักสลัด จากนั้นอาจมีเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกหนึ่งตัวและอาจมีผลไม้บ้าง ดังนั้นคุณจึงควรหลีกเลี่ยงการวิจัยด้านอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะบรรพบุรุษของเราไม่ได้รับประทานอาหารเลย "<คริสเคอเซอร์เซอร์ Tweet ประการที่สองผู้คนมักคิดเสมอว่า Paleo เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ มันไม่ใช่! ผู้ที่ชื่นชอบคาร์โบไฮเดรตต่ำสนับสนุนน้อยกว่า 50 กรัมของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร อาหาร Paleo ที่มีมากมายของหัวแป้งอาจมีคาร์โบไฮเดรต 150-200 กรัมต่อวัน ในความเป็นจริงคุณสามารถทำคาร์โบไฮเดรตสูงไขมันต่ำอาหาร Paleo วัฒนธรรมบางอย่างจริงไม่
สุดท้ายคนจำนวนมากเสียชื่อเสียง Paleo เพราะบรรพบุรุษของเราหลายคนเสียชีวิตเมื่ออายุ 30 ในขณะที่มันเป็นความจริงที่อายุขัยเฉลี่ย ของบรรพบุรุษของเรานั้นสั้นลงซึ่งไม่ได้คำนึงถึงความท้าทายที่พวกเขาเผชิญอยู่ซึ่งเราไม่ชอบสงครามชนเผ่าการขาดการดูแลรักษาทางการแพทย์ฉุกเฉินการสัมผัสกับองค์ประกอบกลางแจ้งที่คุณได้รับความคิด สิ่งเหล่านี้ย่ออายุการใช้งานของพวกเขา ไม่ได้เกิดจากอาหารและวิถีชีวิตของพวกเขาQ: ในหนังสือของคุณคุณพูดถึงการขอมังสวิรัติเพื่อรื้อฟื้นนมให้กับอาหารของคุณด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ เป็นเรื่องยากที่จะทำ?
A:
เมื่อผู้คนเข้ามาปฏิบัติฉันมีเหตุผลที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารของพวกเขา ฉันอธิบายให้เข้าใจว่าฉันเข้าใจข้อเท็จจริงอย่างไร หากทางเลือกจริยธรรมของมังสวิรัติที่จะไม่กินเนื้อเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดไม่มีอะไรที่ฉันสามารถพูดได้จะเปลี่ยนความคิดของเขาหรือเธอ ถ้าสุขภาพเป็นเป้าหมายหลักของพวกเขาแล้วคนมักจะเปิดกว้างเพื่อฟังเกี่ยวกับสิ่งที่บางส่วนของข้อบกพร่องของอาหารมังสวิรัติจากมุมมองทางโภชนาการ
ถาม: คุณเป็นคนต่อต้านมังสวิรัติ / มังสวิรัติหรือไม่?
A: ฉันตระหนักถึงข้อบกพร่องและฉันกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของผู้คน เป็นไปได้ที่จะกินอาหารมังสวิรัติและมีสุขภาพดีถ้าคุณทำได้อย่างชาญฉลาด อาหารมังสวิรัติเป็นความห่วงใยต่อฉันเพราะมีสารอาหารมากมายที่คุณต้องการซึ่งคุณไม่สามารถได้รับในอาหารมังสวิรัติ
Q: สำหรับคนที่ไม่ได้ตั้งใจจะทำ Paleo อย่างสมบูรณ์สิ่งที่เป็นหลักสามข้อ
รหัส Paleo ส่วนตัวของคุณ ที่คนสามารถนำไปได้หรือไม่?
A : กินอาหารที่แท้จริง ถ้ามันมาในถุงหรือกล่องที่คุณไม่ควรจะกินมัน - นั่นคือกฎทั่วไป กำจัดน้ำมันเมล็ดอุตสาหกรรมและใช้ไขมันดั้งเดิมแทนเช่นน้ำมันมะพร้าวน้ำมันมะกอกเนยใสหรือเนย ไม่ได้ประมวลผลเลย ตัดแป้งและน้ำตาลกลั่น ถ้าคนส่วนใหญ่ทำสิ่งทั้งสามนี้พวกเขาก็จะได้รับประโยชน์อย่างมาก
