อาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ข้อดีความกังวลและผลกระทบ

คุณรักปลาผลไม้สดและผักหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจเหมาะกับคุณ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยอาหารหลักของผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาครอบทะเลเมดิเตอเรเนียนเช่นกรีซโครเอเชียและอิตาลี

"อาหารที่อุดมด้วยผักผลไม้เมล็ดธัญพืชอาหารทะเลถั่วและถั่วลิสงนอกจากนี้ยังมีอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก "Nancy L. Cohen, PhD, RD, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจาก University of Massachusetts กล่าวใน Amherst

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังมีแนวโน้มที่จะมีเนื้อแดงและมีปริมาณโยเกิร์ตและชีสอยู่ในระดับปานกลาง เป็นผลิตภัณฑ์จากนม

อาหารยังแนะนำให้ดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะนั่นคือไม่เกิน 5 ออนซ์ต่อวันสำหรับผู้หญิง (ประมาณหนึ่งแก้วไวน์) และไม่เกิน 10 ออนซ์ต่อวันสำหรับผู้ชาย (ประมาณสองแก้ว)

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนทำงานได้หรือไม่?

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาเป็นอาหารดิ et การสูญเสียน้ำหนักหรือการป้องกันโรคหัวใจ แต่มีวิวัฒนาการไปตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายศตวรรษมาจากอาหารที่มีอยู่ในภูมิภาคนี้

ดังนั้นการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอเรเนียนช่วยป้องกันโรคหัวใจและปรับปรุงวิธีการจัดการกับเลือด น้ำตาลและอินซูลิน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่นักวิจัยยังไม่แน่ใจว่าองค์ประกอบใดของอาหารที่ให้การปกป้องมากที่สุด - หรือไม่ว่าการรวมกันของปัจจัยต่างๆอาจจะเป็นประโยชน์ต่อผลประโยชน์ของคุณหรือไม่

นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 และไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ แล้วผักและผลไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีค่าซึ่งอาจช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งบางชนิด

ตัวอย่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เนื้อสัตว์แปรรูปและผลิตภัณฑ์นมบางส่วนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีตัวเลือกอาหารมากมายหลากหลายชนิดตามทั้งอาหารสด

จากพิซซ่าชีสและพิซซ่าที่ใส่ผัก - ผักที่ปรุงสุกและจานข้าวคุณสามารถปลาแซลมอนได้ n อาหารมื้อเดียวในอาหารเมดิเตอเรเนียนอาจมี:

ผักแบบเมดิเตอร์เรเนียนหรือซุปถั่วเช่น minestrone หรือ lentil soup

ม้วนทึบหรือ flatbread

• สลัดผักสดกับน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• ผลไม้ที่มีโยเกิร์ตสำหรับของหวาน
• ข้อดีของอาหารเมดิเตอเรเนียน
• แง่มุมที่เป็นบวกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ได้แก่ :
• คุณสามารถติดมันได้
• หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารที่ประสบความสำเร็จคือคุณสามารถรักษามันไว้ได้ในระยะยาว

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีรสชาติและตัวเลือกอาหารที่หลากหลายและครอบคลุมทุกอย่าง ดร. โคเฮนกล่าวว่า "อาหารที่น่าสนใจนั้นสามารถอยู่ได้ตลอดชีวิต"

ไขมันอิ่มตัวต่ำ

แม้ว่าอาหารเมดิเตอเรเนียนจะมีไขมันไม่อิ่มตัว , ส่วนใหญ่ของไขมันในอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไขมัน "ดี" ไขมันเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเช่นเดียวกับอิ่มตัว ไขมันทำ แหล่งที่มาของไขมันที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ น้ำมันมะกอกน้ำมันปลาและน้ำมันจากถั่วโคเฮนอธิบายว่า

หัวใจแข็งแรง

จำนวนที่เพิ่มขึ้นของการศึกษาชี้ให้เห็นว่าคนที่รับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียนมีโอกาสน้อยที่จะเสียชีวิต โรคหัวใจมากกว่าคนที่รับประทานอาหารตามแบบฉบับของชาวอเมริกัน

อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ การศึกษาจำนวนมากยังแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียนนั้นมีความเสี่ยงต่อลำไส้ใหญ่ต่อมลูกหมากและมะเร็งศีรษะและลำคอลดลง

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: Cons

ขณะที่โคเฮนชี้ให้เห็นว่าไม่มีเหตุผลมากมายที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับอาหารในระยะยาวนี้ ยังคงมีคนรับประทานอาหารอยู่เสมอ:

ให้ปริมาณแคลเซียมเพิ่มขึ้น อาหารเมดิเตอเรเนียนไม่รวมถึงนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ นอกเหนือจากชีสและโยเกิร์ต

ดังนั้นคนที่ทำตามควรใส่ใจกับปริมาณแคลเซียมของพวกเขา

"เพื่อให้แคลเซียมเพียงพอใน อาหารที่ไม่มีนมหนึ่งจะต้องกินโยเกิร์ตและเนยแข็งเพียงพอหรือหาแหล่งแคลเซียมที่ไม่ใช่นม "โคเฮนกล่าวว่า

มีบางแหล่งผักที่ดีของแคลเซียม แต่ถ้าคุณชอบนมคุณก็สามารถเพิ่ม นมวัวกับอาหารของคุณ

ดูไวน์ ไวน์แดงเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถลงน้ำได้

"อย่าดื่มน้ำมากกว่าหนึ่งถึงสองแก้วต่อหนึ่งขวด วันและตระหนักดีว่าการศึกษาบางส่วนเชื่อมโยงการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับมะเร็งเต้านม "โคเฮนกล่าวว่า

ความเสี่ยงของมะเร็งชนิดอื่น ๆ เช่นโรคหลอดอาหารปากและช่องปากคอลลาเจนและมะเร็งตับจะเพิ่มขึ้นตามการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ใส่ หมวกที่มีไขมัน

เช่นเดียวกับไวน์ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับสิ่งที่ดีมากเมื่อพูดถึงไขมันที่แข็งแรง American Heart Association ชี้ให้เห็น ในขณะที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นไปตามเกณฑ์การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับไขมันอิ่มตัวการบริโภคไขมันทั้งหมดของคุณอาจสูงกว่าปริมาณที่แนะนำเป็นประจำทุกวันหากคุณไม่ระมัดระวัง

แปรงอาหารหุงต้มขึ้น

เกี่ยวกับความสามารถในการปรุงอาหารของคุณ แม้ว่าบางครั้งอาจมีความรู้ความชำนาญในการเรียนรู้ก็ตาม แต่ก็มีบางคนอาจจะเรียนรู้ในขณะที่พวกเขาทำงานเพื่อปรับปรุงความสามารถในการปรุงอาหารของพวกเขา

อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียน: ผลกระทบระยะสั้นและระยะยาว การศึกษาพบว่าคนที่ ตามด้วยอาหารเมดิเตอเรเนียนมีโอกาสน้อยที่จะ:

พัฒนาเป็นโรคมะเร็งหรือเสียชีวิตจากมัน

ตายจากโรคหัวใจ พัฒนาโรคพาร์คินสันหรือโรคอัลไซเมอร์

การศึกษาที่สำคัญฉบับหนึ่งที่ตีพิมพ์ในปี 2013

New England Journal of Medicine,

• ตามผู้ใหญ่ 7,447 รายที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหัวใจ
• หลังจากประมาณ 5 ปีนักวิจัยพบว่าทั้งสองกลุ่มที่ได้รับมอบหมายให้รับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียนนั้นมีความเสี่ยงน้อยลง 70% หรือเสียชีวิตจากโรคหัวใจมากกว่ากลุ่มที่ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่มีไขมันต่ำ
• กลุ่มคนในกลุ่มอาหารเมดิเตอเรเนียนสองกลุ่มเสริมอาหารด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือถั่วผสมแล้ว

การศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังมี b มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและความไวต่ออินซูลิน แน่นอนหลายคนสนใจการลดน้ำหนักนอกเหนือจากการทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว การทบทวนการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายเรื่องเปรียบเทียบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับอาหารอื่น ๆ - ตีพิมพ์ในปีพ. ศ. 2560 ใน

วารสารอเมริกันแพทยศาสตร์

- พบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนำไปสู่การสูญเสียน้ำหนักให้มากที่สุดเท่าที่อาหารลดน้ำหนักอื่น ๆ รวมถึงอาหารที่มีไขมันต่ำและต่ำคาร์โบไฮเดรตและสมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน อาหารที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนที่ตามมาด้วยอาหารเมดิเตอเรเนียนเป็นเวลา 12 เดือนหรือมากกว่านั้นพบว่าสูญเสียเฉลี่ย 9 ถึง 22 ปอนด์ คนที่ทานอาหารเมดิเตอเรเนียนลดน้ำหนักมากกว่าคนที่ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นการลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่องและการรับประทานอาหารที่อร่อยไม่ทำให้คุณผิดหวัง มูลค่าพยายาม