ส่วนมากของเราต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกเช่นนี้: คุณค้างอยู่หน้าร้านขายของชำที่หน้าร้านขายของชำพยายามที่จะเลือกระหว่างสีเหลืองสดใส, กำลังมองหากล้วยแบบดั้งเดิมและคนอินทรีย์ด่างที่มีค่าใช้จ่ายมากขึ้น สิ่งที่ควรทำเพื่อลูกน้อยของคุณหรือไม่
ขั้นตอนแรกของคุณ: เป็นผู้บริโภคที่รับทราบข้อมูล นี่คือข้อมูลบางอย่างที่สามารถช่วยได้
อาหารอินทรีย์อะไร?
Organic เป็นคำที่ระบุถึงวิธีที่เกษตรกรปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เกษตรกรที่ปฏิบัติวิธีการอินทรีย์ไม่ใช้สารเคมีในการหมักการควบคุมวัชพืชหรือป้องกันโรค แทนที่จะใช้วิธีธรรมชาติที่ช่วยในการบ่มดิน พวกเขากระจายคลุมด้วยหญ้าเพื่อให้วัชพืชอยู่ในที่ราบและหมุนเวียนพืชเพื่อไม่ให้ดินปลอดจากศัตรูพืช
โครงการอินทรีย์ในประเทศของกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯมีการกำหนดฉลากอินทรีย์สามระดับ:
- ตราสัญลักษณ์ "USDA organic" สีเขียว ใช้ถ้าผลิตภัณฑ์มีอินทรีย์ 100%
- อาหารที่มีข้อความว่า "organic" มีสารอินทรีย์อย่างน้อย 95 เปอร์เซ็นต์ ส่วนผสมที่เหลือจะต้องประกอบด้วยสารอาหารนอกระบบที่ได้รับอนุมัติในรายชื่อของ USDA แห่งชาติซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ผลิตจากอินทรีย์ที่ไม่ใช่อินทรีย์ที่ไม่ได้จำหน่ายในรูปแบบอินทรีย์
- ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปเช่นกะเทาะหรือซุปกระป๋อง มีส่วนผสมของสารอินทรีย์ "ต้องมีสารอินทรีย์อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์
ข้อควรระวังอื่น ๆ :
- ผลิตภัณฑ์ใดที่มีส่วนประกอบอินทรีย์ไม่ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ไม่สามารถใช้คำว่า" อินทรีย์ "ในฉลากหลักหรือพื้นที่แสดงผลของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าพวกเขาจะสามารถระบุส่วนผสมอินทรีย์ได้ในแผงข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม
- โปรดทราบว่าอาหารที่มีข้อความว่า "ทั้งหมดเป็นธรรมชาติ" "ฮอร์โมนฟรี" และ "ช่วงปลอดบุหรี่" ไม่ใช่อาหารอินทรีย์
เป็นอาหารอินทรีย์ Samantha Heller, MS, RD อดีตนักโภชนาการด้านการแพทย์อาวุโสที่ศูนย์การแพทย์ Langone Medical Center ของ New York และเป็นเจ้าภาพในการแสดงโภชนาการในสถานี DOCTOR Radio Sirius Satellite กล่าวว่า "มันขึ้นอยู่กับการถกเถียงกันเถอะ" "มีข้อมูลเบื้องต้นที่อาจมีอินทรีย์มีระดับที่สูงขึ้นบางส่วนของโภชนาการคนอื่น ๆ พูดไม่มาก"
ตามเฮลเลอร์คุณค่าทางโภชนาการมักขึ้นอยู่กับระยะทางและเวลาที่ใช้ในการจัดส่งอาหาร "ถ้าคุณอาศัยอยู่ในนิวยอร์กและซื้อแอปเปิ้ลจากรัฐวอชิงตันจะไม่สดและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าที่แอปเปิ้ลเลือกในรัฐนิวยอร์ก" เฮลเลอร์อธิบาย "สิ่งที่ดีกว่าคือถ้าคุณสามารถหาเกษตรกรในท้องถิ่นที่เติบโตอินทรีย์ถ้าเป็นไปไม่ได้อาหารอินทรีย์แช่แข็งแน่นอนเป็นทางเลือกที่ดี"
ปัญหาก็คือค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารอินทรีย์ทั้งหมด "ถ้าคุณมองไปที่คนส่วนใหญ่ในประเทศนี้เราทุกคนกำลังดิ้นรนทางการเงิน" เธอกล่าวเสริม "ดังนั้นการสร้างคำแนะนำอย่างหนักเกี่ยวกับการที่จะซื้ออินทรีย์ทั้งหมดสำหรับเด็ก ๆ นั้นไม่เป็นความจริง"
หากคุณสามารถจ่ายได้เฮลเลอร์แนะนำอย่างน้อยให้ซื้อผลิตภัณฑ์นมอินทรีย์สัตว์ปีกและผลผลิต
การซื้ออาหารอินทรีย์: และข้อเสีย
ต่อไปนี้เป็นข้อควรพิจารณาอื่น ๆ ในขณะที่คุณอภิปรายถึงคุณธรรมของอาหารอินทรีย์และอาหารทั่วไป:
ข้อดี:
เกษตรกรอินทรีย์ช่วยประหยัดดาวเคราะห์
- นั่นเป็นเหตุผลใหญ่ที่ทำให้คนเราเลือกที่จะ ซื้ออาหารอินทรีย์ เกษตรกรอินทรีย์ผลิตอาหารในรูปแบบที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมลดมลภาวะและอนุรักษ์ดินและน้ำ เกษตรกรทั่วไปส่วนใหญ่ใช้ยาฆ่าแมลง
- การล้างหรือการลอกผิวผักผลไม้สามารถช่วยกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชได้ แต่ก็อาจลดโภชนาการและเส้นใยที่พบในเปลือกกินได้เป็นอย่างอื่น บางคนเลือกอาหารอินทรีย์เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ (ผู้เชี่ยวชาญเห็นว่าปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนน้อย) Cons:
อาหารอินทรีย์แพงกว่า
- การทำฟาร์มเช่นคลุมดินและกำจัดวัชพืชแทนการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงมีราคาแพงและปริมาณอาหารที่ผลิตขึ้นเรียกว่าผลผลิตพืชน้อย อาหารอินทรีย์ไม่ได้ดูสมบูรณ์แบบ
- เนื่องจากอาหารอินทรีย์เป็น ไม่ได้รับการรักษาด้วยสารกันบูดหรือฉีดพ่นด้วยขี้ผึ้งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้อาจมีรูปร่างผิดปกติได้ สุดท้ายเมื่อกล่าวถึงการบรรจุหีบห่ออาหารแปรรูปเช่นพาสต้าหรือคุกกี้การซื้ออินทรีย์ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณกิน . "ถ้าคุณซื้ออาหารที่เตรียมไว้จำนวนมากคุณอาจต้องระมัดระวังมากขึ้นเพราะเราต้องการให้เด็ก ๆ รับประทานผักและผลไม้มากขึ้น" เฮลเลอร์กล่าว "สารกำจัดศัตรูพืชและสารตกค้างเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดในอาหารที่จัดเตรียมไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และมุ่งเน้นที่การซื้ออาหารที่ผลิตในประเทศซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเสมอ"
