การทำความสะอาดต้นตำรับคาร์โบไฮเดรตต่ำอาหารดิบ: อาหารเหล่านี้อาจดูเหมือนเป็นวิธีการที่ทันสมัยในการลดน้ำหนัก แต่จริงๆแล้วพวกเขาทั้งหมดมีรากฐานในอาหารที่ เป็นที่นิยมกว่า 100 ปีมาแล้ว นั่นคือข้อความที่นักทำอาหารทางประวัติศาสตร์ Sarah Lohman แพร่กระจายผ่านการวิจัยของเธอเกี่ยวกับประวัติของอาหารอเมริกันและในบล็อก Four Pounds Flour แรงบันดาลใจจาก Lohman และงานที่น่าสนใจของเธอนี่คือมุมมองของแนวโน้มอาหารในอเมริกาที่ผ่านมาและวิธีการที่แนวโน้มเหล่านี้ยังคงปรากฏขึ้นในปัจจุบัน

ดร. ซิลเวสเตอร์เกรแฮมรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเพรสไบทีเรียนและนายแพทย์จากซัฟฟลายส์คอนเนกติกินเป็นคนแรกที่นิยมบริโภคคำว่า "diet" ในขณะที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก วิธีการของเขาสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งรวมถึงการรับประทานอาหารของธัญพืชน้ำผักที่ไม่รวมเนื้อแป้งและนมมากที่สุดและไข่กลายเป็นที่นิยมเพื่อให้ลูกน้องของเขาเป็นที่รู้จักในฐานะ Grahamites เกรแฮมเชื่อว่าขนมปังที่ดีคือหัวใจของบ้านและเป็นศูนย์กลางของชีวิตที่มีสุขภาพดีไปจนถึงการสร้างแป้งของตัวเองซึ่งใช่แล้วกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องกะเทาะเกรแฮมที่เรายังคงทานวันนี้

ตอนนี้: อาหารที่มีเส้นใยสูง

วันนี้เรารู้ว่าธัญพืชและเส้นใยเป็นรากฐานของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารอาหารหลายชนิดเช่นสังกะสีและซีลีเนียมช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น เกรแฮมยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าสารเคมีในอาหารเป็นอันตรายต่อร่างกาย - แนวคิดใหม่ที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน

ยุค 1850: การเพาะกาย การตลาดเป็น "ยิมนาสติกอ่อนโยน" สำหรับเด็กหญิงการสังเคราะห์ครั้งแรกเป็นกลุ่มออกกำลังกายเป็นกลุ่มแรก ตลอดช่วงทศวรรษที่ 1800 และต้นปี 1900 ได้มีการสร้างการออกกำลังกายแบบ callisthenic อย่างเป็นทางการโดยมีแนวคิดว่าการออกกำลังกายแบบกลุ่มส่งเสริมระเบียบวินัยและสุขภาพ

Now: CrossFit

ในโลกปัจจุบันการออกกำลังกายเป็นกลุ่มเป็นเรื่องธรรมดา จากการเต้นรำหน้าท้องไปจนถึงค่ายฝึกทหาร และแม้ว่าจะไม่มีใครเรียกความนิยมออกกำลังกาย CrossFit รุ่นอ่อนโยน แต่ก็เป็นรูปแบบที่ทันสมัยของการออกกำลังกายแรงบันดาลใจจากยิมนาสติก การฝึกซ้อมของ CrossFit ซึ่งเกิดขึ้นในสตูดิโอทั่วประเทศมีการออกกำลังกายที่มีความเข้มสูงซึ่งจะทำให้นักกีฬาฟิวส์พละกำลังหัวใจและการฝึกความแข็งแรงเป็นหนึ่งในการเผาไหม้แคลอรี่ที่ท้าทายหนึ่งครั้ง

ยุค 1860: อาหาร Banting ในยุค 1860 อังกฤษ William Banting ผู้บุกเบิกด้านอาหารที่หันมาทำอาหารหันมารับประทานอาหาร Banting Diet ซึ่งเป็นไลฟ์สไตล์การทานคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นครั้งแรกของโลกตามคำแนะนำของแพทย์ของเขา William Harvey ในหนังสือเล่มที่มีชื่อเสียงของ Banting

จดหมายเกี่ยวกับความหนาแน่น

เขาได้กล่าวถึงแผนการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและน้ำตาลต่ำโดยอ้างถึงความสำเร็จในการลดน้ำหนักส่วนบุคคลของเขาในฐานะที่เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงประสิทธิภาพของหนังสือเล่มนี้ ในที่สุดก็กลายเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายว่า "bant" และ "banting" กลายเป็นสารทดแทนสำหรับ "diet" และ "dieting" ในศัพท์ภาษาอเมริกัน ตอนนี้: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อ Atkins ต่ำและ South อาหารจากท้องทะเลกวาดทั่วประเทศในทศวรรษที่ 1990 และต้นปี 2000 ผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่า Banting เป็นแหล่งต้นของ crazes คาร์โบไฮเดรตต่ำ ในความเป็นจริงทั้ง Robert Atkins และ Banting ก็ต้องทนทุกข์ทรมานกับการโจมตีของสาธารณชนที่มีลักษณะคล้ายกันในด้านสุขภาพส่วนบุคคลโดยที่นักวิจารณ์อ้างว่าเป็นคำแนะนำสำหรับการบริโภคเนื้อสัตว์ที่สูงเป็นอันตราย วันนี้แม้ว่าการแลกเปลี่ยนน้ำตาลกับโปรตีนยังคงเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมใช้ในการลดน้ำหนัก

1900: ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ดร. โรงพยาบาลแบตเทิลครีกในโรงพยาบาลแบตเทิลครีกในแบตเทิลครีกรัฐมิชิแกนเป็นโรงพยาบาลที่มีอิทธิพลมากที่สุดแห่งหนึ่งในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และผลกระทบของมันยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ในช่วงเวลานี้วิทยาศาสตร์อาหารถูกคิดค้นและผู้เชี่ยวชาญได้เริ่มพูดถึงอาหารในแง่ของแคลอรี่ Kellogg ระบุจำนวนแคลอรี่ของทุกรายการเมนูที่โรงพยาบาลซึ่งเป็นที่นิยมนับแคลอรี่สำหรับนักโภชนาการชาวอเมริกัน อิทธิพลของ Kellogg รวมถึงการถือกำเนิดของธัญพืชเช้าที่ทำขึ้นเองในเชิงพาณิชย์และเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ในเชิงพาณิชย์แห่งแรกที่ขายในตลาดอเมริกาซึ่งเป็นส่วนผสมที่เรียกว่า protuse จากเนยถั่วลิสงสต๊อกผักสมุนไพรและ seitan โปรตีนตังข้าวสาลีโปรตีนสูง

ตอนนี้นับแคลอรี่

แคลอรี่เทียบกับแคลอรี่ยังคงเป็นหนึ่งในความเชื่อเรื่องอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันแม้ว่าการนับแคลอรี่จะทำได้ง่ายขึ้นในขณะนี้ด้วยความช่วยเหลือของโปรแกรมออนไลน์แอปโทรศัพท์สมาร์ทและง่ายต่อการใช้งาน " ตามด้วยระบบการลดน้ำหนักตามจุดเช่น Weight Watchers

1900: การถือศีลอด ในช่วงเวลาเดียว Kellogg ดำเนินการโรงพยาบาลของเขาผู้เขียน Upton Sinclair (ที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับ

The Jungle

) นิยมการอดอาหาร . Lohman กล่าวว่าบางครั้งเขาอาจจะทานได้เร็วถึง 15 วันโดยเฉพาะผักดิบและน้ำผลไม้ระหว่าง fasts ตอนนี้: การทำความสะอาดน้ำและการถือศีลอด ทั้งสองตอนนี้และตอนนี้วิธีการอดอาหารของซินแคลร์ถูกมองว่าสุดขีด อย่างไรก็ตามในแง่มุมของอาหารในปัจจุบันอาหารดิบอาหารน้ำผลไม้และการอดอาหารเป็นระยะ ๆ ยังเป็นวิธีที่นิยมในการลดน้ำหนักแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนเห็นว่าการทำความสะอาดไม่ช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างถาวร

ยุค 40: วิตามิน เคยสงสัยที่มนต์ "คุณเป็นสิ่งที่คุณกิน" มาจากมองไปไกลกว่า Victor Lindlahr ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชาวอเมริกันในช่วงทศวรรษที่ 1930 และ 40 ปี Lindlahr เขียนว่า

คุณเป็นคนที่คุณกิน

หนังสืออาหารเพื่อสุขภาพเล่มแรกที่ให้เครดิตกับการเผยแพร่วลีนี้ Lindlahr เชื่อว่าความหลงใหลในชาติกับ "ลด" หรือการอดอาหารโดยการตัดออกกลุ่มอาหารทั้งหมดนำไปสู่การขาดสุขภาพกระตุ้นให้เขาสร้างและขายวิตามินทางการค้าครั้งแรก ตอนนี้: วิตามินอาหารเสริมและอื่น ๆ วันนี้ยาลดความอ้วนวิตามินและอาหารเสริมถือว่าเป็นอาหารเสริมโดยบางส่วนแม้ว่าข้อมูลด้านโภชนาการส่วนใหญ่สนับสนุนแนวคิดนี้ว่าการบริโภคทั้งอาหารแทนอาหารเสริมเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามการรับประทานวิตามินอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากมีรูในอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณไม่กินปลามากให้พิจารณาการใช้น้ำมันปลาโอเมก้า 3 แคปซูล; ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติให้ใช้อาหารเสริมบี 12 เพื่อทดแทนสารอาหารที่พบในโปรตีนจากสัตว์

สำหรับข่าวลดน้ำหนักและโรคอ้วนตาม @weightloss on Twitter จากบรรณาธิการของ @EverydayHealth