เมื่อพูดถึงอาหารอเมริกันเรามักจะได้รับสารอาหารที่ผิดพลาดมากเกินไป ใกล้ด้านบนของรายการหักโหมที่หลังจากไขมันเป็นน้ำตาลและเกลือ ทั้งสองมีมากมายในอาหารบรรจุที่เราซื้อไม่ว่าจะเป็นเค็มชิปหรือคุกกี้ที่มีน้ำตาล และปัญหาเริ่มต้นเมื่ออาหารเหล่านั้นแทนที่มากเกินไปของคนที่มีสุขภาพที่เราควรจะกินเช่นธัญพืชและผัก
โซเดียมมีผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจ
เกลือเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น แต่ไม่ได้อยู่ในจำนวนเงินจำนวนมาก เรากินเป็นประจำ ปริมาณสูงสุดที่แนะนำคือ 2,300 มิลลิกรัมต่อวันหรือ 1,500 มก. ต่อวันสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงคนที่มีอายุตั้งแต่กลางปีขึ้นไปแอฟริกันอเมริกัน (ซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีความดันโลหิตสูง) และ คนที่มีความดันโลหิตสูง
จากการศึกษาหนึ่งครั้งคนทั่วไปที่มีความดันโลหิตสูงยังกินอาหารได้เป็นสองเท่าหรือประมาณ 3,300 มิลลิกรัมและสำหรับผู้ที่ไม่มีความดันโลหิตสูงการบริโภคโซเดียมเฉลี่ยอยู่ที่ 3,600 mg ต่อวัน . ถ้าคุณต้องการวัดผลนั้นคุณจะเห็นว่ามันค่อนข้างมากกว่าที่คุณจะโรยหน้ากับอาหารที่คุณกินตลอดช่วงเวลา เกลือส่วนเกินที่เรากินมาจากแหล่งที่ซ่อนคืออาหารสำเร็จรูป เมื่อคุณอ่านฉลากให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมโซเดียมไบคาร์บอเนตโซดาและสัญลักษณ์ทางเคมีของ Na ซึ่งหมายถึงเกลือทั้งหมด
ความสัมพันธ์ระหว่างความดันโลหิตสูง
ปัญหาหลักในการบริโภคเกลือ? ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างปริมาณโซเดียมและความดันโลหิตสูง ยิ่งคุณกินเกลือมากเท่าไหร่ความดันโลหิตของคุณจะสูงขึ้นเท่านั้น เนื่องจากไตไม่สามารถขจัดเกลือได้เกินปริมาณที่กำหนดซึ่งส่งผลต่อความดันโลหิตในหลอดเลือดแดง การควบคุมความดันโลหิตสูงอาจทำให้เกิดภาวะไตวายหัวใจล้มเหลวหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
การย้อนกลับแนวโน้มของความหิว
ตัวอย่างของประโยชน์ที่ได้รับจากการลดปริมาณเกลือ จากฟินแลนด์เมื่อ 30 ปีก่อนปริมาณเกลือเฉลี่ยอยู่ที่ 4,400 มิลลิกรัมต่อวัน รัฐบาลฟินแลนด์พร้อมกับอุตสาหกรรมอาหารและสื่อแห่งชาติได้ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีเกลือต่ำกว่าการผลิตอาหารที่มีเกลือน้อยลงและใช้สารปรุงแต่งรส ในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาการบริโภคเกลือของฟินแลนด์โดยเฉลี่ยลดลงร้อยละ 33; แม้ว่าปริมาณดังกล่าวจะถือว่าสูงเกินไป แต่ก็มีผู้เสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองลดลง 75 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์
การบริโภคน้ำตาลสูงและโรคหัวใจ
น้ำตาล (เป็นกลูโคส) เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกาย น้ำตาลธรรมชาติพบในหลายแหล่งเช่นนม (แลคโตส) และผลไม้ (ฟรุคโตส) แต่อีกปัญหาไม่ได้มาจากการดื่มนมและกินแอปเปิ้ล แต่จากการเพิ่มของน้ำตาลกลั่นและน้ำเชื่อมข้าวโพดหมู่ สารให้ความหวานอื่น ๆ กับอาหารแปรรูป
คนอเมริกันเฉลี่ยกินมากกว่า 3 ออนซ์หรือมากกว่า 20 ช้อนชาต่อวัน ตามหลักเกณฑ์ด้านการบริโภคอาหารของกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯในปัจจุบันให้เพิ่มน้ำตาลเพียง 8 ช้อนชาต่อวันและมีปริมาณน้อยกว่า 2 ช้อนชาต่อวันสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงตามอาหาร DASH หนึ่งสามารถของโซดาได้อย่างง่ายดายจะเกินแม้จะมีข้อเสนอแนะที่สูงขึ้นโดยไม่ต้อง จำกัด มูลค่าทางโภชนาการใด ๆ กับอาหารของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่น้ำตาลมักเรียกว่าแคลอรี่ที่ว่างเปล่า
เช่นเดียวกับเกลือควรทราบชื่อรหัสน้ำตาลบนฉลาก: กลูโคสน้ำตาลซูโครสแลคโตสฟรุกโตสมอลโตสตะแกรงน้ำเชื่อมกากน้ำตาลและน้ำตาลเดกซ์โทรสเป็นน้ำตาลทั้งหมด อย่าแปลกใจที่พบมากกว่าหนึ่งรายการในส่วนผสมใด ๆ
การเชื่อมต่อกับหัวใจน้ำตาลและน้ำตาล
อาหารที่มีน้ำตาลสูงและมีแคลอรี่สูงสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวานซึ่งทำให้คุณมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้มากขึ้น เนื่องจากน้ำตาลมักจับมือกับไขมันอิ่มตัว - คิดว่าโดนัทและขนมอบ - คนที่รับประทานอาหารที่มีน้ำตาลกลั่นมากดูเหมือนจะกินอาหารไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ซึ่งส่งเสริมโรคหัวใจ ทั้งหมดที่น้ำตาลและไขมันออกความปรารถนาเพียงเล็กน้อยสำหรับที่ดีสำหรับคุณ "ทั้ง" อาหารเช่นผักผลไม้และธัญพืชที่ส่งเสริมสุขภาพที่ดี ธัญพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้อย่างแท้จริง
การรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดให้ดีขึ้นให้ความสำคัญกับอาหารที่คุณกินมากขึ้น ไม่ควรทานอาหารสดใหม่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยิ่งทำด้วยเกลือและน้ำตาลน้อยเท่าไหร่คุณก็จะลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากขึ้นเท่านั้น
