กินปลาที่เหมาะสมสำหรับสุขภาพของหัวใจ

ปลาแซลมอนจากอลาสก้าเป็นปลาที่มีสุขภาพดีเพราะมีปริมาณโอเมก้า 3 สูงและมีสารปรอทและ PCBs ต่ำกว่า Tegra Stone Nuess / GettyImages

ปลานิลให้ปลาทิพย์มีปลามากมายให้เลือกจากเคาน์เตอร์ขายของชำของร้านขายของชำ American Heart Association (AHA) กล่าวว่าการรับประทานปลาที่มีประโยชน์อย่างน้อย 2 ออนซ์ต่อสัปดาห์เช่นปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลปลาชนิดหนึ่งปลาเทราท์ปลาซาร์ดีนและปลาทูน่าสาหร่ายทะเลสาหร่ายชนิดอื่นสามารถช่วยให้หัวใจวายและหัวใจวายได้ ปลาที่มีสุขภาพแข็งแรง "เช่นนี้อาจไม่แข็งแรงสำหรับคุณหลังจากทั้งหมด

ในความเป็นจริงตามที่ AHA และองค์กรด้านสุขภาพชั้นนำอื่น ๆ ปลาบางชนิดอาจ ประกอบด้วย methylmercury, polyclorated biphenyls (PCBs), ไดออกซินและสารเคมีที่เป็นอันตรายอื่น ๆ David O. Carpenter, MD, ผู้อำนวยการสถาบันสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมหาวิทยาลัยอัลบานีในเมือง Rensselaer, New York กล่าวว่าสิ่งที่ปนเปื้อนเหล่านี้สามารถทำให้ผลประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาลดลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้

สำหรับหัวใจและหัวใจของคุณ สุขภาพโดยทั่วไป "คำแนะนำไม่ควรกินปลาเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ควรกินปลาที่ถูกต้อง" ดร. คาร์เพนกล่าวว่า

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อปลาที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพของคุณลุกขึ้น ให้ความช่วยเหลือเกี่ยวกับ methylmercury และ PCBs

Related: ยาลดความอ้วนสามารถช่วยได้หลังจากหัวใจวาย Specialists Say

PCBs และ Mercury สามารถส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้อย่างไร

Methylmercury เป็นโลหะหนักที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังสามารถปล่อยลงสู่อากาศเป็นก๊าซจากมลพิษทางอากาศ จากอากาศปรอทสามารถตกสู่มหาสมุทรและลำธารซึ่งจะกลายเป็นรูปแบบที่เป็นอันตรายเรียกว่า methylmercury Carpenter กล่าวว่า "แหล่งที่มาของเมธิลเมอร์ไทรอยด์เพียงอย่างเดียวในอาหารคืออาหารทะเล" Carpenter พูดว่า

Environmental Protection Agency (EPA) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) เพิ่งปรับปรุงคำแนะนำของพวกเขาเกี่ยวกับการกินปลาและหอยสำหรับผู้หญิงและเด็กเนื่องจาก methylmercury เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์และระบบประสาทที่กำลังพัฒนาของเด็กเล็ก การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนสิงหาคมปี 2015 ในวารสาร

Environmental Health Perspectives และการศึกษาอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงความเสี่ยงจากภาวะ methylmercury ก่อนคลอดกับการลดไอคิวในเด็กวัยเรียน ตามรายงานของ EPA และ FDA เด็กผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือพยาบาลและสตรีวัยเจริญพันธุ์ควรหลีกเลี่ยงการกินปลาที่มีฤทธิ์ในการเป็นปรอทสูงเช่น ปลาทูคิง

• Marlin
• ปลาฉลามสีส้ม
• ฉลาม
• ปลาปักเป้า
• Tilefish (จากอ่าวเม็กซิโก)
• ปลาทูน่า (bigeye)
• แต่การทบทวนที่เผยแพร่ในเดือนตุลาคม 2012 ใน

American Journal of Clinical Nutrition ปลาปรอทอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใหญ่ ระดับเมธิลเมริเดียนในเลือดสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจหัวใจวายความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง หากคุณมีความดันโลหิตสูงโรคหัวใจหรือมีโรคหลอดเลือดสมองการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคมปี 2017 ใน International Journal of Environmental Research และ Public Health แสดงให้เห็นว่าคุณอาจต้องการตรวจสอบระดับปรอทของคุณ แพทย์ของคุณสามารถทำการตรวจเลือดหรือปัสสาวะอย่างง่ายตามที่กระทรวงสาธารณสุขรัฐนิวยอร์ก ในทำนองเดียวกัน PCBs เป็นสารปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมที่พบได้ในมหาสมุทรและลำธาร แต่แตกต่างจาก methylmercury ที่สะสมในโปรตีนปลา PCBs รวมตัวกันอยู่ในไขมันปลา ตามที่ EPA กล่าวว่าแหล่งที่มาหลักของ PCB คือผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเล PCBs สามารถพบได้ในเนื้อแดงไก่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม หลังจากกินอาหารที่มี PCBs พวกเขาสะสมในร่างกายของคุณ PCB ไม่เป็นอันตรายต่อหัวใจของคุณ ยังคงเมื่อเวลาผ่านไป "พวกเขาเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งทุกชนิด" Carpenter พูดว่า

"ปลาหนุ่มจะดีกว่าปลาเก่าและปลามังสวิรัติจะดีกว่าปลากินเนื้อ" Carpenter กล่าวเนื่องจากทั้งปรอทและ PCBs สะสมอยู่ด้วย อายุและใหญ่กว่ามากหากปลากินปลาชนิดอื่นมากกว่าพืช

EPA และ FDA มีรายการปลาที่ดีที่สุดที่จะบริโภคและมีแนวโน้มที่จะ จำกัด การสัมผัสกับ methylmercury มากน้อยเพียงใด เนื่องจาก methylmercury สามารถเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์หรือเด็กเล็กของระบบประสาทการพัฒนารายการที่มีไว้สำหรับผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรและเด็กเล็ก ปัญหาคือรายการปลาของรัฐบาลไม่ได้มีผลต่อ PCBs "ไม่มีวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะวิเคราะห์ทุกชนิดของปลาอย่างเป็นระบบ" Carpenter กล่าว ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนมีปริมาณโอเมก้า 3 สูงและมีสารปรอทน้อย Carpenter กล่าวว่า "แต่ก็อาจเป็น PCB ที่สูงมากในท้องตลาด ปลาทูน่าในมืออื่น ๆ ที่ไม่สูง PCBs แต่สูงใน methylmercury

ปลาชั้นนำเลือก: สูงในโอเมก้า 3s ต่ำในปรอทและต่ำ PCBs

เพื่อสุขภาพในหัวใจแข็งแรง ประโยชน์ของ mega omegas ของอาหารทะเลโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งของคุณ Carpenter ขอแนะนำให้ติดยาเสพติดกับปลาที่มีไขมันต่ำและมี PCB ปรอท

ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่มีไขมันเป็นหัวใจแข็งแรงด้วยเหตุผลหลายประการ

. ไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโอเมก้า 3 (DHA) และกรด eicosapentenoic (EPA) กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3 fatty acids) 2 ชนิดคือไขมันไม่อิ่มตัว multitaskers ที่น่าตื่นตาตื่นใจ (arrhythmia)

พวกเขายังดีต่อหัวใจของคุณเพราะอาจลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) ลดอัตราการเกิดคราบจุลินทรีย์ และลดความดันโลหิต

1. ในการตัดสินใจว่าปลาจะกินบ่อยขึ้น Carpenter ไม่ได้ไปดูรายชื่อปลาของสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน
2. "ส่วนใหญ่รายการของ AHA ไม่สนใจอันตรายของสารเคมี ในปลา "เขากล่าว เขาใช้รายการ "ซูเปอร์กรีน" ของ Sea Watch ซึ่งจัดทำโดย Monterey Bay Aquarium เป็นรายชื่อปลาเพียงอย่างเดียวที่เขาทราบถึงปัจจัยทั้งใน methylmercury และ PCBs แนะนำปลาที่จับได้และเลี้ยงในฟาร์มที่มีเมธิลเมอร์และสูงมากในปลาโอเมก้า 3: ปลาทูแอตแลนติก (จากแคนาดาและสหรัฐอเมริกา)
3. ปลาแซลมอนน้ำจืดที่เลี้ยงในระบบถังจากประเทศสหรัฐอเมริกา < ปลาแซลมอนกระป๋อง (สัตว์ป่าที่ถูกจับได้จากอลาสก้า)

ปลาคาร์บอเนตกระป๋อง (จากสัตว์ป่าที่จับได้จากอลาสกา)

ทุกคนบอกว่าสุขภาพปลาคาร์เพนเตอร์บอกถึงปลาของคุณและไม่ตีตัวเอง ขึ้นถ้าคุณไม่ได้รับในสองเสิร์ฟสัปดาห์ของปลา ตรงกันข้ามกับคำแนะนำของ AHA และเนื่องจากความเสี่ยงของสารปนเปื้อน Carpenter กินปลาเพียงประมาณสัปดาห์ละครั้ง "ปลาควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล แต่อาหารปลาสองมื้อต่อสัปดาห์ไม่ใช่คำแนะนำอย่างชาญฉลาด" เขากล่าว "

• ปีใหม่ปีใหม่: ตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพ