เคล็ดลับการทำอาหารโรคเบาหวาน

Thinkstock

อย่าพลาดนี่

โต๊ะกลม: อะไรที่มันชอบที่จะอยู่กับโรคเบาหวานประเภท 2

คำแนะนำของคุณเพื่อนิสัยสุขภาพสำหรับประเภท 2

ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวสุขภาพประจำวันฟรี

อย่าพึ่งพาสต้าในคืนวันศุกร์หรือครบถ้วน

ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวโรคเบาหวาน

สาบานกับขนมหวานเพื่อรักษาสุขภาพเบาหวานชนิดที่ 2 สไตล์การปรุงอาหารของคุณเพียงแค่ต้องการ makeover และคุณสามารถปรับแต่งสูตรที่คุณโปรดปรานได้ดังนั้นคุณจึงไม่รู้สึกว่าคุณขาดรสชาติเลย

เมื่อคุณเริ่มต้นพิจารณาเป้าหมายของคุณสำหรับการทานอาหารมื้อใหญ่เพื่อรองรับอาหารประเภทโรคเบาหวานชนิดที่ 2 คุณต้องการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดหรือไม่? ลดน้ำหนัก? เพิ่มอาหาร? "ถ้าคุณมุ่งเน้นไปที่การควบคุมน้ำตาลในเลือดคุณควรคิดถึงการควบคุมคาร์โบไฮเดรต" Susan Spratt, MD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านระบบต่อมไร้ท่อและผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์กล่าวว่า Duke University Medical Center ใน Durham, NC

แต่สิ่งสำคัญคือต้องดูปริมาณไขมันและแคลอรี่โดยรวมเนื่องจากบทบาทที่พวกเขาเล่นในโรคอ้วนและโรคหัวใจ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Journal of Nutrition ฉบับเดือนมีนาคม 2014 ระบุว่าอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการลดความดันโลหิตคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ "น้ำตาลในเลือดสูงความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูงช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ" ดร. Spratt กล่าว เนื่องจากการควบคุมทั้งสามอย่างเป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงดังกล่าวคำแนะนำเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่มากกว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด " นี่คือวิธีการบรรลุวัตถุประสงค์ทั้งหมดนี้:

ลดแคลอรี่และไขมัน

"ไขมัน" ไม่ใช่คำพูดที่ไม่ดี แต่สิ่งสำคัญคือต้อง จำกัด จำนวนที่คุณกินและใช้ในการปรุงอาหาร "ไขมันมากเกินไปในอาหารสามารถเพิ่มน้ำหนักตัวและน้ำหนักตัวที่มากเกินไปสามารถทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดยากขึ้น" Erin Palinski, RD, CDE โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics (AND) และผู้ประพันธ์ " อาหารที่เป็นโรคเบาหวาน 2 วัน "การดูปริมาณแคลอรี่ของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช้อนโต๊ะสำหรับช้อนโต๊ะไขมันทั้งหมดอยู่ในอาหารที่มีแคลอรี่สูงสุด

เพื่อลดไขมันและแคลอรี่ของคุณ ลองใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

ใช้วิธีการปรุงอาหารแบบชุบร้อนซึ่งจะทำให้อาหารของคุณแห้งสนิท ลองใช้หม้อหุงช้าๆเพื่อหุงต้มหีบห่อ

• เลือกเฉพาะเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังและจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นผิงย่างหรือย่างแทนการทอด
• ลดไขมันที่มองเห็นได้จาก เนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
• ให้ความสำคัญกับขนาดของชิ้นส่วน "วัดส่วนของคุณเมื่อทำอาหารและรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากกว่าที่คุณรู้" Palinski กล่าว "ลดโซเดียมลงได้
• " โซเดียมมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตของคุณได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด " Palinski พูดว่า แนะนำให้รับประทานเกลือที่น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน

ลองใช้คำแนะนำเหล่านี้สำหรับอาหารรสชาติโดยไม่ใช้เกลือทั้งหมด:

ปรุงอาหารตามฤดูกาลด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งกระเทียมหัวหอมและพริกแทนเกลือ

ล้างผักและถั่วกระป๋องก่อนรับประทานอาหารเพื่อล้างเกลือบางส่วน

• ปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่แทนที่จะกินอาหารที่บรรจุซึ่งมักจะมีโซเดียมอยู่มาก หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อหมูและหมูที่ปรุงแล้วหรือหมัก แทนฤดูพวกเขาด้วยตัวคุณเอง ทำซุปโฮมเมดของคุณเอง - บริการน้ำซุปที่บรรจุกระป๋อง 1 ถ้วยโดยเฉลี่ยสามารถบรรจุโซเดียมได้ 800 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต
• คาร์โบไฮเดรต
• คาร์โบไฮเดรตที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงมากที่สุดคือน้ำตาลเพิ่มตามด้วยธัญพืชแปรรูป "เมื่อคุณลดน้ำตาลลงในสูตรอาหารคุณจะลดคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ลงด้วย" Toby Smithson, RD, LDN, CDE โฆษกของ AND กล่าวและผู้เขียน "Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies" ในที่สุดก็เป็นเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดของอาหารที่ทำให้ความแตกต่างในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด "

ลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการเปลี่ยนอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงของคุณ:

ลดธัญพืชและเพิ่มผักมากขึ้นในมื้ออาหารเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยและทำให้คุณรู้สึกอิ่มกับแคลอรี่น้อยลง Palinski แนะนำการโยนพาสต้าข้าวสาลีทั้งหมดกับผักคั่ว

ลดน้ำตาลในสูตรของคุณ - คุณมักจะได้รับไปกับ? น้อยกว่าที่เรียกสำหรับ - หรือหวานกับเครื่องเทศรสเช่นวานิลลา, อบเชย, allspice และลูกจันทน์เทศ

• ทำ marinades โฮมเมดซอสและน้ำสลัด มองหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้คุณสามารถควบคุมน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ในหลายแบรนด์ที่เตรียมไว้