พายมือเหมาะสำหรับให้บริการในงานชุมนุมที่ผู้คนต้องยืนและรับประทาน: ไม่มีแผ่นหรือส้อมที่จำเป็นเพียงกองใหญ่ o 'ผ้ากันเปื้อน! คนจะกินมือเหล่านี้มากกว่ากำปั้น รู้สึกอิสระที่จะใช้เชอร์รี่หรือผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณเลือก คุณสามารถบรรจุที่เหลือซึ่งสามารถแช่แข็งและใช้ในภายหลัง
ส่วนผสม:
- น้ำตาล 1/2 ถ้วยบวกเพิ่มสำหรับโรย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1/4 ช้อนชาเกลือ
- 2 เชอร์รี่สดถ้วยก้านและหลุมหรือ 12 ออนซ์เชอร์รี่แช่แข็งแช่แข็ง,
- 1 แพ็คเกจเก็บซื้อข้าวสาลีแป้งพายทั้งหมด
- แป้งอเนกประสงค์สำหรับผิวการทำงาน
- ถั่วเหลืองอัลมอนด์หรือนมข้าว สำหรับการแปรง
การเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment หรือ Silpat
เพื่อให้การเติม, whisk 1/2 ถ้วยน้ำตาลแป้งข้าวโพดและเกลือในขนาดใหญ่ ขัน เพิ่มเชอร์รี่ลงไปผัดด้วยช้อนขนาดใหญ่จนเชอร์รี่เคลือบด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
ลบแป้งพายออกจากตู้เย็น ถ้าแป้งแข็งตัวให้ปล่อยให้นุ่มในอุณหภูมิห้องจนกว่าจะทำงานได้ง่ายขึ้น บนพื้นผิวที่มีการเจือปนเบา ๆ ให้นำแผ่นแป้งแต่ละแผ่นออกมาจนหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ตัดวงกลมขนาด 5- หรือ 6 นิ้วโดยใช้เครื่องตัดขนมขนาดใหญ่หรือขอบของชาม วางวงกลมแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วเติมแต่ละส่วนและกดขอบด้วยปลายนิ้วของคุณ คุณอาจต้องผนึกขอบด้วยน้ำไม่กี่หยด ตัดช่องในแต่ละพายมือ แปรงท็อปส์ซูของพายมือกับนมที่ไม่ใช่นมและไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยน้ำตาล อบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นก่อนเสริฟ
ทำให้พายด้วยมือ 8 ถึง 10 ชิ้น
พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Chloe's Vegan Desserts โดย Chloe Coscarelli ลิขสิทธิ์© 2013 พิมพ์โดย Atria Books สำนักพิมพ์ของ Simon and Schuster
