สารบัญ:
Piccata นี้เป็นคู่แข่งที่คุ้มค่ามากยิ่งขึ้น - หล่อเลี้ยงผู้พิพากษาใน "Amanda's Heart-Healthy Cook-Off" และรสชาติของ zesty จะขโมยหัวใจของคุณด้วย
ส่วนผสม
- 4 4- ออนซ์อกไก่ไร้กระดูก skinless
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- 2 1/2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
- 1/3 ถ้วยสับหัวหอมสีเขียว (ชิ้นส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้น)
- 2 กลีบกระเทียมขนาดเล็ก, สับและบังคับให้ผ่านกระเทียมกด
- 1/2 ช้อนซุปไก่
- 1/4 ถ้วยแห้งไวน์ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- 1 ช้อนชาเปลือกมะนาวขูด
เตรียม
โรย ไก่กับเกลือและพริกไทย วางแป้งลงในชาม น้ำมันร้อน 1 ช้อนชาในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกับความร้อนสูง ไก่เนื้อเบา ๆ กับแป้ง เขย่าส่วนเกิน นำไปต้มและปรุงจนสุกจนสุกประมาณ 2 นาที โอนไก่ไปจานและเต็นท์กับฟอยล์ ทำซ้ำกับน้ำมัน 1 ช้อนชาแป้งและไก่ที่เหลือ
ความร้อน 1/2 ช้อนชาน้ำมันใน skillet เดียวกันผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มต้นหอมและกระเทียม; ต้มจนนุ่มประมาณ 2 นาที ผัดในน้ำซุปและไวน์ขูดขึ้นทุกชิ้นสีน้ำตาลใน skillet เพิ่มน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความร้อนให้สูง ต้มจนกว่าของเหลวจะลดลงเล็กน้อยประมาณ 3 นาที ผสมในเปลือกมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ไก่กลับไปที่กระทะ เคี่ยวจนร้อนผ่านเปลี่ยนเป็นขนสัตว์
ไก่โอนไปยังจาน ช้อนตักน้ำผลไม้ลงบนไก่
