สลัดบัทเทอร์นและชามสลัดข้าวฟ่างกับถั่วค็อปเป้

Prep time : 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ให้บริการ 2

ส่วนผสม:

• น้ำดื่ม 1 ถ้วย (250 มล.)
• ถ้วยน้ำนม <100>
• 2 ถ้วย (400 กรัม) น้ำมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะละลาย
• ½ช้อนชาพริกหยวก
• 1 15 ออนซ์ (425 กรัม) สามารถนำถั่วลิสงมาถลุงและล้าง
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะทามารี
• ½ช้อนชากระเทียมผง
• หัวไชเท้า 1 หัว
• 1 หัวผักกาดหอมเนย (หรือ Bibb lettuce)
• เกลือทะเล
• ชุด Miso Tahini Dressing
• 1 ชุด:

Bring น้ำให้เดือดในกระทะขนาดกลางเพิ่มหยิกของเกลือและลูกเดือยและคน ปิดหม้อด้วยฝาปิดแน่นและเคี่ยวนาน 20 นาทีเหนือความร้อนต่ำ ลบออกจากความร้อนและปุยด้วยส้อม น้ำทั้งหมดควรได้รับการดูดซึมและลูกเดือยจะอ่อนโยน

1. ในขณะเดียวกันให้อุ่นเตาก่อนที่ 425 ° F (220 ° C) โยนสควอชบัตเตอร์เน็ทกับน้ำมันมะพร้าวและโรยหน้าด้วยพริกหยวกที่รมควัน กระจายออกในจานอบแก้วและอบประมาณ 25 ถึง 35 นาทีกวนข้ามไปจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น
2. ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 375 ° F (190 ° C) โยนถั่วชิกพีในชามด้วยน้ำมันมะกอกผง tamari และผงกระเทียมจากนั้นให้กระจายออกไปบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีกวนทุกๆ 5 นาทีจนเหลืองและเริ่มกรอบขึ้น นำออกจากเตาอบ ลูกเจี๊ยบจะยังคงกรอบขณะที่พวกเขาเย็น
3. สับหรือฉีกผักกาดหอม radicchio และเนย โยนกับลูกเดือยและน้ำสลัดจากนั้นก็ตักด้วยสควอชคั่วและคื่นฉ่ายถั่วเขียว
4. เคล็ดลับสีเขียว:

ไม่มีเนยหรือผักกาดหอมของ Bibb? ไม่ต้องห่วง! ควรใช้ผักสลัดที่สดและในฤดูกาล: ใบโอ๊กใบปลิวผักโขมและผักคะน้าที่ให้ความชุ่มชื้นจะทำงาน ข้อมูลด้านโภชนาการ:

แคลอรี่ (ต่อหน่วยบริโภค) 668, โปรตีน 26.8 กรัมรวมไขมัน 19.5 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 7.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 101.9 กรัมเส้นใยอาหาร 23.7 กรัมน้ำตาล 9.1 กรัม สูตรจากกรีน 24/7: มากกว่า 100 สูตรง่ายรวดเร็วและอร่อยสำหรับการรับประทานผักใบเขียวและผักสีเขียวอื่น ๆ ที่ทุกมื้อทุกมื้อ วัน© Jessica Nadel, 2014 พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์ The Experiment ใช้ได้ทุกที่ที่จำหน่ายหนังสือ