บริการ:
4 | รวมเวลา: 1 ชั่วโมง ส่วนผสม:
2 ไก่ไข่คอร์นิชถอดกระดูกสันหลังและผีเสื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือ ghee
- เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1 กระเทียมพริกไทยดำ
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู balsamic
- 2 ช้อนโต๊ะแอปริค็อตแยม
- 2 ช้อนโต๊ะกากตะกร้า
- การเตรียม:
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F
- ใช้ฟอยด์เพื่อครอบกระทะหรือแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ วางแคร่อบปิ้งขนมปังแบบแบนด้านบนและวางไก่กวางผีเสื้อบนชั้นวางเพื่อให้พวกเขานอนราบ และใช้นิ้วมือของคุณเพื่อแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ต้องปั่น
ในชามผสมขนาดเล็กให้ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศแล้วถูส่วนผสมใต้ผิวหนังและ ด้านบน. วางไก่ลงในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
ในชามขนาดเล็กอื่นให้ผสมน้ำส้มแยมและกากน้ำตาล ผัดจนเข้ากัน ลบไก่ไข่ออกจากเตาอบและแปรงท็อปส์ซูกับน้ำส้มสายชู จากนั้นให้ไก่กินเน่าไปที่เตาอบจนเครื่องวัดอุณหภูมิที่ฝังอยู่ในต้นขาอ่าน 160 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 6 ถึง 8 นาที
ถอดไก่ออกและทิ้งไว้ให้เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นใช้มีดคมเพื่อตัดไก่ลงครึ่งหนึ่งจากกระดูกหน้าอก หรือตัดต่อที่ต้นขาเพื่อแยกขาทั้งสองข้างเพื่อให้อาหารแก่แขกอีกสองสามคนหรือเพื่อรองรับความช่วยเหลือที่สอง
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากโซเดียมสาวโดย Jess Goldman Foung
