สารบัญ:
- อย่าพลาด
- เมื่อคุณมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นพร้อมกับความท้าทาย
- เธอสนับสนุนการเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสม (ซึ่งอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับว่าใครบางคนกำลังลุกเป็นไฟหรืออยู่ในภาวะถดถอยกำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัดและอื่น ๆ ) เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านให้แบ่งปันรายการกับพนักงานที่รอคอยและพ่อครัวถ้าจำเป็นต้องใช้เธอพูดและคุณอาจได้รับอาหารพิเศษที่กำหนดเอง
อย่าพลาด
ลงทะเบียนรับจดหมายข่าวสุขภาพประจำวันฟรี
การทำอาหารเป็นเรื่องเกี่ยวกับพันธะครอบครัวสำหรับแอนดรูว์กริฟฟิ ธ แห่งนอร์ตันแมสซาชูเซตส์อายุ 37 ปี - และเธอไม่ได้กำลังจะปล่อยให้อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลพุพองของมันได้ในทางนั้น
"ตั้งแต่ยังเยาว์วัยฉันก็ชอบที่จะปรุงอาหารกับพ่อและยายของฉัน" เธอกล่าว "ฉันมาจากครอบครัวชาวอิตาเลียนที่มีขนาดใหญ่ดังนั้นเราจึงมักทำคุกกี้และพาสต้าโฮมเมดเช่นราวีโอลี่และ gnocchi การทำอาหารและการอบเป็นประสบการณ์การผูกมัด "
แต่ชีวิตของเธอเริ่มเปลี่ยนไปเมื่ออายุ 12 ขวบเมื่อเธอมีอาการตะคริวและท้องเสีย ในเวลานั้นแพทย์ของเธอแนะนำว่าอาจเป็นการติดเชื้อแบคทีเรียหรือช่วงเริ่มต้นของช่วงเวลาของเธอ ในความเป็นจริงมันเป็นลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล - โรคอักเสบที่มีผลต่อชั้นด้านในสุดของเยื่อบุของลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
หลังจากที่เธอได้รับการวินิจฉัย Griffith ถูกกำหนดให้ยาบำรุงรักษา แต่ไม่เข้าใจว่าเธอยังคงควรที่จะใช้มัน ตลอดเวลาแม้ในขณะที่เธอรู้สึกดี แต่ถึงกระนั้นเธอก็ผ่านไปเกือบตลอดช่วงวัยรุ่นโดยไม่มีอาการใด ๆ จนกว่าจะถึงปีแรกในวิทยาลัยเมื่อเธอได้รับความทุกข์ทรมานจากเลือดและความเจ็บปวดที่รุนแรงอย่างรุนแรง
ตั้งแต่นั้นมากริฟฟิ ธ ไม่เคยรู้สึกหดหู่ ยา เธอยังได้แต่งงานแล้วมีลูกสามคนและยังคงปรุงอาหารกับครอบครัวของเธอในห้องครัวของตัวเอง
การทำอาหารเพื่ออาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลในลำไส้ใหญ่
เมื่อคุณมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นพร้อมกับความท้าทาย
"ไม่สามารถ ทนต่ออาหารเผ็ดหรืออาหารที่ย่อยยากกว่า … เป็นประเด็นที่เป็นไปได้ "Tori Cohen, RD, ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและโภชนาการของโรงพยาบาล Los Robles ในเมือง Thousand Oaks รัฐแคลิฟอร์เนียกล่าวว่า อาหารที่อาจย่อยได้ยาก ได้แก่ ถั่วเมล็ดอาหารทอดอาหารที่มีไขมันสูงข้าวโพดคาเฟอีนและอาหารที่ส่งเสริมก๊าซเช่นเครื่องดื่มอัดลมผักตระกูลกะหล่ำหัวหอมชีสแลคโตสพรุนและแอปเปิ้ล แต่อาหารอาจมีผลต่อคนที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่แตกต่างกันดังนั้นจึงอาจไม่เป็นตัวกระตุ้นสำหรับทุกคน
กริฟฟิ ธ เชื่อว่าการกลั่นกรองเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ที่จริงแล้วเธอกล่าวว่าสำหรับอาหารรสเผ็ดและผลไม้สดและผัก เนื้อยังสามารถเป็นเรื่องยากสำหรับเธอที่จะย่อยและเธอบอกว่าเธอพยายามที่จะ จำกัด ข้าวโพดคั่วและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นกัน
แต่มีมากมายของอาหารที่เธอยังคงสามารถเพลิดเพลิน - และเธอบอกว่าสามีของเธอทำให้เพื่อนร่วมทีมที่ดีในห้องครัว "ฉันชอบลองสูตรอาหารใหม่ ๆ แต่ฉันไม่คิดสร้างสรรค์ดังนั้นฉันจึงไม่ได้สร้างของใหม่" เธอกล่าว "สามีของฉันใช้บทบาทนั้น เขาสามารถมองส่วนผสมที่เรามีในครัวหรือในตู้เย็นและสร้างอาหารที่น่าอัศจรรย์ "
บางส่วนของอาหารที่เธอชื่นชอบสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นรวมถึงด้านข้างและสลัดเช่นอะโวคาโดเฟเล่ซัลซ่าและกะหล่ำผักชนิดหนึ่งซึ่งเธอกล่าวว่ามีน้ำหนักเบา และง่ายที่จะทำ
Griffith กล่าวว่าในท้ายที่สุดนักชิมที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลจะต้องรู้ว่าอะไรดีที่สุดสำหรับพวกเขา "ฉันมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นเวลา 25 ปีดังนั้นฉันจึงปรับตัวและโชคดีที่ฉันต้องกินด้วยความพอประมาณ" เธอกล่าว "นี่หมายความว่ารู้ว่าถ้าฉันมีสลัดอาหารกลางวันฉันไม่สามารถทานอาหารเย็นได้เพราะมันมากเกินไปสำหรับฉันที่จะย่อยได้" พ่อของเธอยังมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเพราะฉะนั้นเธอจึงรู้จักทำอาหารมานานแล้ว ข้อ จำกัด ของโรค เธอบอกว่าตอนนี้มันเป็นเพียงวิธีธรรมชาติสำหรับการเป็นครอบครัวของเธอ - ปล่อยให้ทุกเวลาที่จะสร้างความทรงจำแทนที่จะกังวลกับสูตรอาหาร
ในขณะที่ความคิดในการมีและการปรุงอาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นลำไส้ใหญ่อาจดูเหมือนล้นหลามไม่ได้หมายความว่าการสิ้นสุดชีวิต foodie ที่คุณรู้ว่า
"มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหรือ โรคลำไส้อักเสบอื่น ๆ สามารถทำให้เกิดความเจ็บปวดในแผนการทำอาหารที่สนุกสนานของคุณได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไม่มีอะไรสนุกเลย "จิลล์ไวส์เบอร์เกอร์ผู้อำนวยการด้านโภชนาการจากเวอร์จิเนียกล่าวว่า" MSI RDN CDE FAND ผู้เขียนคู่มือ การเลือกโภชนาการที่ดีขึ้น "เมื่อการเลือกอาหารมีข้อ จำกัด เธอแนะนำให้เน้นการนำเสนอด้วยการใช้อาหารที่สวยหรือผิดปกติและประดับประดาด้วยสมุนไพรดอกไม้ผลไม้และผักที่แกะสลักเช่นดอกไม้หัวไชเท้า
เธอสนับสนุนการเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสม (ซึ่งอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับว่าใครบางคนกำลังลุกเป็นไฟหรืออยู่ในภาวะถดถอยกำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัดและอื่น ๆ ) เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านให้แบ่งปันรายการกับพนักงานที่รอคอยและพ่อครัวถ้าจำเป็นต้องใช้เธอพูดและคุณอาจได้รับอาหารพิเศษที่กำหนดเอง
สำหรับการทำอาหารที่บ้าน Weisenberger ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ "คิดนอกกรอบเช่นเดียวกับคนทำอาหารมากที่สุด" เธอกล่าว คุณสามารถสร้างและเพลิดเพลินกับอาหารที่น่าอัศจรรย์บางอย่างได้ "
ตัวอย่างเช่นถ้าพ่อครัว 10 คนได้รับส่วนผสมเดียวกัน 8 ชิ้นพวกเขาจะผลิตอาหารที่แตกต่างกัน 10 จาน ปลาแซลมอนลวกเย็นกับซอสโยเกิร์ตมีรสชาติแตกต่างจากปลาแซลมอน broiled ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำส้ม "โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นเป็นเงื่อนไขที่สามารถรักษาได้มากในวันนี้และอายุ" Amit Bhan, MD, หัวหน้าบริการกล่าว ของระบบทางเดินอาหารที่โรงพยาบาล Henry Ford West Bloomfield ใน West Bloomfield, Michigan "ไม่มีเหตุผลที่ใครบางคนไม่สามารถมีชีวิตที่ปกติมีสุขภาพดีได้" - คนที่มีความสุขกับการทำอาหาร
