- เด็กที่กินอาหารที่มีไขมันสูง, น้ำตาลและอาหารแปรรูปในวัยที่ 3 มีแนวโน้มลดลงเล็กน้อยใน IQ ต่อมาในวัยเด็กการศึกษาระยะยาวจากประเทศอังกฤษพบ การศึกษาเกี่ยวกับการศึกษาต่อเนื่องที่เกี่ยวข้องกับเด็กเกือบ 4,000 คนพบว่าส่วนเบี่ยงเบน 1 มาตรฐานเพิ่มขึ้นใน " การประมวลผล "คะแนนการบริโภคอาหารที่เกี่ยวกับการลดลง 1.67 จุดใน IQ ที่อายุ 9 ปีตามที่ดร. Kate Northstone จาก University of Bristol และเพื่อนร่วมงาน
ในทางกลับกันเด็ก ๆ กำลัง" สติ "ที่อุดมไปด้วยสลัดข้าวพาสต้าปลาผลไม้และผักรอบเวลาของการทดสอบสติปัญญาที่เกี่ยวข้อง มีรายงานการระบาดวิทยาและสุขภาพชุมชน
นักวิจัยได้คาดการณ์ว่าคุณภาพอาหารของเด็กที่อายุ 3 อาจเกี่ยวข้องกัน กับสติปัญญาในภายหลังเพราะสมองมีการเติบโตในอัตราที่เร็วที่สุดในช่วงสามปีแรกของชีวิต
"การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเติบโตของหัวในช่วงเวลานี้มีความเกี่ยวข้องกับผลการเรียนรู้และเป็นไปได้ว่าโภชนาการที่ดีในช่วงต้นนี้ ระยะยาวอาจกระตุ้นให้เกิดการเติบโตของสมองที่ดีที่สุด "พวกเขาเขียนขึ้น
แต่" จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อช่วยในการกำหนดผลกระทบที่แท้จริงของอาหารที่มีต่อสติปัญญา "นักวิจัยกล่าวเพิ่มเติม
นอร์ ธ สโตนและเพื่อนร่วมงานของเธอได้ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับเด็ก 3,966 คน (ALSPAC) การศึกษาตามแนวยาวของครอบครัวที่อาศัยอยู่ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศอังกฤษ
ผู้ปกครองในการศึกษาได้รายงานพฤติกรรมการกินของเด็กโดยใช้แบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ของอาหารที่ อายุ 3, 4, 7, และ 8.5 ปี นักวิจัยได้ศึกษารูปแบบการบริโภคอาหารที่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลักของอาหารสำหรับเด็ก
พวกเขาสังเกตเห็นรูปแบบอาหารที่สอดคล้องกันสามรูปแบบในแต่ละช่วงเวลา:
แปรรูป: มีลักษณะเป็นไขมันสูงและปริมาณน้ำตาลและโดยการบริโภคอาหารที่ผ่านการประมวลผลและสะดวกสบาย
- การใส่ใจในสุขภาพ: โดยเฉพาะการบริโภคสลัด, พาสต้า, ปลา, ผลไม้และผัก
- สำหรับอายุ 3 ปีเท่านั้นนักวิจัยระบุว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกมันฝรั่งและผัก เป็นรูปแบบ "ขนมขบเคี้ยว" ที่มีลักษณะการกินอาหารนิ้วมือเช่นผลไม้บิสกิตขนมปังและเค้ก
- หน่วยสืบราชการลับได้รับการวัดที่อายุเฉลี่ย 8.5 ปีโดยใช้ Wechsler Intelligence Scale for Children; คะแนนเฉลี่ย 104 คน
การปรับเพศอายุอายุการทดสอบผู้ดูแลระบบการทดสอบและคะแนนการบริโภคอาหารในช่วงเวลานั้นมีความสัมพันธ์ทางบวกหรือทางลบกับสติปัญญาที่อายุมากที่สุด 8.5 ยกเว้นรูปแบบ "ดั้งเดิม" ที่อายุ 4 และ 7
การปรับเพิ่มเติมสำหรับระยะเวลาในการเลี้ยงลูกด้วยนมการบริโภคพลังงานการศึกษาของมารดามารดาชนชั้นทางสังคมอายุมารดาการเคหะการใช้ชีวิตเหตุการณ์ในชีวิตคุณภาพของการเลี้ยงดูและ อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ระหว่าง IQ กับรูปแบบการบริโภคอาหารมีความสัมพันธ์กับรูปแบบ "แปรรูป" ที่อายุ 3 ซึ่งเป็นความสัมพันธ์เชิงบวกกับ "ความใส่ใจในสุขภาพ" "รูปแบบที่อายุ 8.5 และความสัมพันธ์ทางบวกกับรูปแบบ" ขนมขบเคี้ยว "เมื่ออายุ 3 ปี
ไม่มีหลักฐานความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารระหว่างอายุ 3 ถึง 8.5 และ IQ ที่อายุ 8.5 ]
Northstone และผู้ร่วมเขียนยอมรับข้อ จำกัด ในการศึกษาของพวกเขารวมถึงการรบกวนที่เป็นไปได้การใช้แบบฟอร์มสั้นลงของการทดสอบ IQ และความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสติปัญญาของมารดา
นอกจากนี้พวกเขาเขียนรวมถึง เด็กที่มีความบกพร่องทางการเรียนรู้ - ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการให้อาหารและปัญหาทางโภชนาการอาจมีผลต่อผลลัพธ์
การศึกษาระยะยาวของเอวอนผู้ปกครองและเด็ก (ALSPAC) ได้รับการสนับสนุนหลักจากสภาวิจัยทางการแพทย์แห่งสหราชอาณาจักรที่ Wellcome Trust และ University of Bristol
ผู้เขียนรายงานว่าไม่มีความขัดแย้งทางผลประโยชน์
เรียนรู้เพิ่มเติม ศูนย์สุขภาพเด็กทุกวัน
