5 เคล็ดลับในการทำอาหารเมื่อทำอาหารสำหรับคน

ให้ความมุ่งมั่นในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง <โรล> Allan / Corbis

ไฮไลท์

การทำอาหารสำหรับคนหนึ่งอาจเป็นเรื่องน่าขลาด แต่ก็มีสุขภาพดีและคุ้มค่ากว่าการรับประทานอาหารนอกบ้าน

เริ่มทำอาหารที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยการทำรายการส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับสัปดาห์และติด

เก็บของที่เหลืออยู่ในตู้เย็นไม่เกินสี่วันเพื่อหลีกเลี่ยงโรคจากการปนเปื้อนในอาหาร

ไม่ว่า คุณเพิ่งถูกหย่าร้างหรือเป็นม่ายพ่อแม่คนเดียวที่มีบุตรหลานออกจากบ้านหรือเป็นนักเรียนหรือหนุ่มสาวที่อาศัยอยู่ด้วยตัวคุณเองการทำอาหารสำหรับคนหนึ่งอาจเป็นเรื่องที่ยากลำบาก มีรายการส่วนผสมขนาดส่วนและคำถามว่าจะทำอย่างไรกับของเหลือที่จะต้องพิจารณาซึ่งทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะง่ายกว่ามากในการปรุงอาหารสำหรับครอบครัวหรือกลุ่ม และด้วยตัวเลือกในการออกไปข้างนอกที่น่าสนใจเพียงแค่โทรหรือขับรถเร็ว ๆ ไปการเผาไหม้เตาอาจดูเหมือนเป็นการทำงานที่มากเกินไป

แต่การปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองมาพร้อมกับประโยชน์มากมายไม่น้อยอย่างที่มันเป็น มีสุขภาพดีและคุ้มค่ากว่าการรับประทานอาหารนอกบ้าน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเริ่มต้นให้คุณ

1. รับในใจที่ถูกต้อง Set -

เมื่อคุณไม่ได้ปรุงอาหารด้วยหรือสำหรับคนอื่นอาจจะยากที่จะหาแรงจูงใจในการเตรียมอาหาร Amber Pankonin, MS, RD, นักโภชนาการจากลิงคอล์น, เนบราสก้ากล่าวว่า "บางคนคิดว่าการทำอาหารเป็นเรื่องที่น่าหดหู่" อารมณ์ความรู้สึกมากมายเข้าสู่การทำอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเหตุผลที่คุณรับประทานอาหาร โภชนาการสามารถรักษาได้และมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของคุณ "Dan Dolgin หย่าร้างในช่วงกลางทศวรรษที่ห้าสิบสอนเรื่อง" Cook Single "ในมหานครนิวยอร์กเน้นความสำคัญของการมุ่งมั่นในการทำอาหาร "คนจำนวนมากมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหาร แต่ทันทีที่พวกเขาเดินเข้าไปในประตูหลังจากวันที่ยาวนานพวกเขาก็ปิดตัวและอยู่ในโทรศัพท์ที่สั่งซื้อเอาไว้" เขากล่าว "คุณจำเป็นต้องมีความกล้าหาญในการลองทำสิ่งใหม่ ๆ และรู้ดีว่าแม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก แต่คุณก็ต้องพร้อมที่จะปรุงอาหารทางจิตใจด้วย"

2. วางแผนล่วงหน้า

ต้องมีการคิดเพิ่มเติมและการเตรียมอาหารเมื่อทำอาหารสำหรับอาหารที่อาจไม่เกิดขึ้นเมื่อทำอาหารสำหรับกลุ่ม หากประสบการณ์การทำอาหารของคุณมีข้อ จำกัด ให้ลองซื้อตำราอาหารสำหรับผู้เริ่มต้นขอให้เพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวเพื่อขอคำแนะนำหรือค้นหาสูตรอาหารง่ายๆทางออนไลน์ (เพื่อนของเราอยู่ด้านล่าง!) เพียงแค่ทราบจำนวนเสิร์ฟสูตรที่ทำให้ "เมื่อมองไปที่สูตรอาหารให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ให้อาหาร 10 ถึง 12 คน" Pankonin กล่าวว่า ถ้าสูตรหนึ่งกินอาหารที่สี่คุณอาจต้องการลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งเพื่อที่คุณจะไม่ได้เตรียมตัวก่อน "

แม้ว่าอาจดูไม่ชัดเจน แต่ต้องแน่ใจว่าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารที่คุณชอบกินจริงๆ "อย่าเพิ่งทำ Edamame เพราะมีคนบอกคุณ" Pankonin กล่าว "คุณเป็นคนกิน ควรจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ "การทดลองนี้สามารถสนุกและเป็นวิธีที่ดีในการค้นพบอาหารใหม่ ๆ แต่การยึดติดกับสิ่งที่รสชาติของคุณรู้สึกชื่นชอบจะมั่นใจได้ว่าคุณพอใจและ จำกัด การสูญเสีย

3. เริ่มต้นที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อเตรียมอาหารเริ่มต้นที่ร้านขายของชำจริงๆ ทำรายการล่วงหน้าเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังหาซื้อสินค้าและไม่แตกต่างไปจากนี้

เมื่อต้องการผลิต Pankonin ยอมรับว่าการซื้อของสดอาจไม่เป็นไปได้เมื่อทำอาหาร "ฉันจะบอกว่าตู้แช่แข็งของคุณเป็นกุญแจสำคัญ" เธอกล่าว "คุณสามารถเข้าถึงผลไม้และผักแช่เยือกเย็นซึ่งจะเก็บไว้เป็นเวลานานกว่าของสด ถ้าคุณซื้อของสดที่เยี่ยมยอด แต่วางแผนที่จะจัดเตรียมของที่เน่าเสียเร็วขึ้นในช่วงสัปดาห์ "

แต่อย่าลืมหลีกเลี่ยงอาหารแช่แข็งที่มีซอสหรือน้ำหมักพิเศษเช่นเดียวกับที่มีเกลือและสารกันบูดเพิ่มมากขึ้น "ให้แน่ใจว่าคุณกำลังอ่านฉลากเมื่อพูดถึงอาหารที่บรรจุหีบห่อ" Pankonin กล่าว "

ที่เกี่ยวข้อง:

มากกว่าหยิกของเกลือ Dolgin เน้นความสำคัญของสินค้าคงคลังตลอดไปของอาหาร "คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณมีอาหารเพียงพอในตู้เย็นและ pantries ของคุณเพื่อให้สามารถทำอาหาร" เขากล่าว ในแต่ละสัปดาห์คุณวางแผนจะทำอาหาร Dolgin แนะนำให้กินโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์หรือปลาและเนื้อผักและธัญพืชเพื่อเตรียมจาน ห้องครัวของเขาเต็มไปด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กระเทียมมะนาวและสมุนไพรสด

4. ซื้อเกียร์ขวา

การใช้เครื่องมือที่เหมาะสมในห้องครัวสามารถทำได้อย่างยาวนานในการเตรียมอาหารสำหรับมื้อหนึ่ง Pankonin แนะนำให้ลงทุนในหม้อหุงช้า "คุณสามารถโยนรายการใน Crock-Pot ในตอนเช้าและมาที่บ้านกับอาหารสดใหม่ที่ปรุงสุกในตอนเย็น" เธอกล่าว.

เตาภายในบ้านยังเป็นประโยชน์เมื่อทำอาหารด้วยตัวคุณเอง "คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียงชิ้นเดียวหรือชิ้นส่วนของปลาแซลมอนในแต่ละครั้งและยังย่างผัก" Pankonin พูดว่า

Dolgin กล่าวว่าเครื่องมือที่จำเป็นในครัวของเขารวมถึงกระทะตื้นกับตะแกรงตะแกรงเหล็กหล่อ, และกระทะ

5. อาหารที่เหลือสามารถเป็นวิธีที่ดีในการลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำงานเต็มเวลาและมักไม่ว่างในช่วงวันหยุด ลองเตรียมอาหารในวันอาทิตย์ซึ่งสามารถแบ่งออกได้และแช่เย็นหรือแช่แข็งตลอดช่วงเวลาที่เหลือของสัปดาห์

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นโรคอาหารเป็นพิษ Pankonin ขอแนะนำกฎความปลอดภัยที่เรียบง่ายเพื่อให้ทราบ "เมื่อพูดถึงการจัดเก็บอาหารในตู้เย็นสามถึงสี่วันก็ถือว่าเป็นหมายเลขเบสบอลที่ดี" เธอกล่าว "อาหารในตู้แช่แข็งอาจจะเป็นได้ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา"

แนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับ

ตอนนี้คุณมีเคล็ดลับการทำอาหารจากผู้เชี่ยวชาญแล้วนี่เป็นสูตรที่คุณโปรดปราน

อาหารเช้า:

อาหารกลางวัน:

BKT (เบคอน, คะน้า, มะเขือเทศ) Bowl - เตรียมสลัดที่อุดมด้วยสารอาหารนี้ - ใช้แซนวิชแบบ BLT อย่างมีสุขภาพดีกว่าเดิม ผักโขม Frittata - - คืนก่อนอาหารกลางวันและอาหารกลางวันแสนอร่อย

อาหารค่ำ: งา - ไส้เดือน Halibut - ตัดสูตรนี้ให้ได้ครึ่งหนึ่งหรือเก็บบางส่วนไว้สำหรับของว่างที่จะทานอาหารทะเลจานนี้ในห้องครัวของคุณเอง