เหตุผลที่ควรข้ามขนมปังขาวเพื่อสุขภาพที่ดี

Lumina / Stocksy

ข้อเสนอสำคัญ

โปรดจำไว้ว่าขนมปังแซนวิชอยู่ห่างจากขนมปังขาวเพียงอย่างเดียวในอาหารของคุณ: baguettes, bagels และ pizza หลังจากรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นแล้วเช่นขนมปังขาวส่วนเกินน้ำตาลในกระแสเลือดของคุณมีแนวโน้มที่จะถูกเก็บเป็นไขมันในร่างกาย

การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคคาร์โบไฮเดรตกลั่นและภาวะซึมเศร้าใน สตรีวัยหมดประจำเดือน

คนส่วนใหญ่รู้ว่าขนมปังขาวเป็นอาหารที่ไม่: หนึ่งในสัญญาที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำเพื่อเพิ่มสุขภาพที่สำคัญคือการทิ้งแป้งกลั่นในข้าวสาลี แต่ไม่ใช่แค่ขนมปังก้อนเดียวของ Wonder Bread ที่คุณต้องระวัง ตะกร้าม้วนจัดส่งให้กับโต๊ะเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน baguette ฝรั่งเศสที่คุณคว้าในระหว่างการเดินทางกลับบ้านพร้อมกับมื้อค่ำพิธีการบากวันเสาร์ตอนเช้าของคุณและคืนวันศุกร์พิซซ่าทั้งหมดมาพร้อมกับความเสี่ยงด้านสุขภาพน้อยกว่าที่พึงประสงค์ ต่อไปนี้เป็นเหตุผลที่ไม่พึงประสงค์ 5 ประการในการปิดตะกร้าขนมปัง:

คุณค่าทางโภชนาการน้อย

1. ใช่อาหารอร่อย แต่ในตอนท้ายของวันเรารับประทานอาหารด้วยเหตุผลเดียว: เพื่อบำรุงร่างกายของเรา ขนมปังขาวที่ทำด้วยแป้งกลั่นไม่สามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ เมื่อธัญพืชได้รับการขัดเกลาเช่นในการทำแป้งสำหรับขนมปังขาวชั้นนอกสุดและชั้นในสุดของเมล็ดข้าวจะถูกตัดออก นี้จะเอาเส้นใยและบางโปรตีน (25 เปอร์เซ็นต์) ทิ้งไว้ข้างหลังแป้ง "Erin Palinski-Wade, RD, ผู้เขียนของอาหารไขมันหน้าท้องสำหรับ Dummies กล่าว. คุณอาจเห็น "แป้งอุดม" บนฉลาก ในขณะที่แป้งตัวนี้มีสารอาหารบางอย่างเช่นวิตามินบีและธาตุเหล็กที่เพิ่มกลับมาหลังจากกระบวนการกลั่นมันยังคงลดลงในเส้นใยและโปรตีนมากกว่าแป้งสาลี การเลือกใช้สายพันธุ์ธัญพืชจะมีเส้นใยที่มีประโยชน์และมีโปรตีนมากขึ้นเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่ถูกต้อง
2. "เนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีนต่ำช่วยชะลอตัว การย่อยอาหารขนมปังขาวถูกย่อยและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว "Palinski-Wade กล่าว ความหงุดหงิดนี้ - และความผิดพลาดในภายหลัง - ในระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพียง แต่ทำให้เกิดอาการหงุดหงิด แต่จะทำให้คุณต้องมุ่งหน้าไปยังเครื่องหยอดเหรียญเพื่อรับการคุมกำเนิดขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วอินซูลินส่วนเกินจะถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือดเพื่อดันน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ "Palinski-Wade กล่าว "เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นประจำเซลล์กลายเป็นสารอินซูลินที่ทนต่อการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือด (น้ำตาล) ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป การวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2010 ใน American Journal of Clinical Nutrition สนับสนุนเรื่องนี้พบว่าผู้ที่กินเสริฟ์ธัญพืชหลายต่อวันและปริมาณที่ จำกัด ของธัญพืชที่ผ่านการกลั่นจะมีไขมันน้อยลงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2
3. น้ำหนักเพิ่มขึ้น หลังจากรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นแล้วเช่นขนมปังขาวส่วนเกินของน้ำตาลในกระแสเลือดของคุณ - เว้นเสียแต่ว่าจะใช้ประโยชน์ได้ทันทีสำหรับกิจกรรม - มักจะเก็บไว้เป็นไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ความผิดพลาดในเลือดน้ำตาลจะทำให้คุณหิวเร็ว ๆ นี้หลังจากกินอาหารแล้วคุณจะเข้าถึงขนมขบเคี้ยวอื่นได้ Palinski-Wade กล่าวว่า "การย่อยอาหารอย่างรวดเร็วสามารถเพิ่มความหิวและความกระหายได้ซึ่งส่งผลให้ร่างกายขาดความอิ่มตัวหลังจากรับประทานอาหารซึ่งอาจส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเมื่อสิ้นสุดวันนั้น" Palinski-Wade กล่าวว่า
4. อาการของภาวะซึมเศร้า รสดีไปลง แต่ขนมปังขาวอาจส่งผลเสียต่ออารมณ์ของคุณ การวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition ฉบับเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2558 พบว่ามีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวและภาวะซึมเศร้าในสตรีวัยหมดระดู การตอบสนองฮอร์โมนเดียวกันที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอาจทำให้เกิดอารมณ์แปรปรวนความเมื่อยล้าและอาการอื่น ๆ ของภาวะซึมเศร้า
5. เคล็ดลับในการเก็บรักษาขนมปังขาวปิดเมนู ข้ามตะกร้าขนมปัง

เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่ใช้กระเช้าขนมปังขอให้พนักงานเสิร์ฟไม่ทิ้งที่โต๊ะของคุณ - มันจะช่วยลดการทดลองได้ ถ้าคุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องเคี้ยวก่อนมื้ออาหารของคุณจะมาถึงให้สั่งcruditéบางอย่างที่มีแสงจุ่มเช่นครีมหรือสลัดด้าน

1. มองหา "100% whole grain" หรือ "100% whole wheat" ใน แพคเกจและให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมเมื่อซื้อก้อนขนมปัง เพียงระบุทั้งข้าวสาลีหรือธัญพืชทั้งหมดลงบนฉลากไม่เพียงพอ: สายพันธุ์ข้าวสาลีจำนวนมากมีแป้งที่ผ่านการกลั่นเป็นส่วนประกอบแรกซึ่งหมายความว่าขนมปังมีแป้งกลั่นมากกว่าข้าวสาลี สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีข้าวสาลีหลายชนิดที่มีสีขาวและไม่มีสีในรำ ข้าวสาลีนี้มีรสและเนื้อสัมผัสที่อ่อนโยนกระตุ้นให้ บริษัท ขนมปังบางแห่งใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของขนมปังธัญพืช อย่างไรก็ตามคุณยังต้องตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวสาลีขาวเป็นส่วนประกอบแรกที่ระบุไว้
2. ทำสมาร์ทบะหมี่ขนมปัง ขนมปังที่มีทั้งธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพสามารถทำให้แคลอรี่ของคุณมีสุขภาพดีขึ้นได้เมื่อรับประทานเกินขนาด มองหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยในการเปลี่ยนขนมปังและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ที่กลั่นในอาหารจานโปรดของคุณเช่นการใช้ผักใบเขียวเป็น wraps สำหรับแซนด์วิชของคุณหรือทำให้บวบ "พิซซ่า" เปลือกไม่จำเป็น!