"ฉันรู้เกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะ แต่ฉันไม่ได้ให้ความสนใจเพราะหมอทุกคนที่ฉันเห็นบอกฉันว่าอาหารนั้นไม่ได้มีบทบาทในอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล" เขาเล่า "แต่ฉันก็กลัวมาก ฉันรู้สึกว่าฉันไม่มีอะไรจะต้องสูญเสียไปเลย "ดังนั้น Scheuer จึงทดลองอาหาร" การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกนั้นน่าทึ่ง "เขากล่าว "ฉันเห็นอาการของฉันหายไปและฉันก็พูดกับตัวเองว่า" ว้าวอาหารมีบทบาทอย่างแน่นอนในโรคนี้ ""
อาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะคือแผนการรับประทานอาหารโดยมีเป้าหมายเพื่อควบคุมอาการของโรคลำไส้อักเสบ เช่นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลพุพองและ Crohn's ได้รับการพัฒนาโดยนักชีวเคมี Elaine Gottschall เพื่อช่วยลูกสาวของเธอที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมที่อายุ 5 ขวบและอธิบายไว้ในหนังสือของเธอเรื่อง Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet
ในปี 2537 มันเป็นอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นว่าโปรแกรมตังฟรีห้ามทุกประเภทของน้ำตาลและแป้งรวมทั้งธัญพืชบางถั่วมันฝรั่งขนมปังและพาสต้าเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์กระป๋องและแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด SCD ขึ้นอยู่กับทฤษฎีที่ว่าเนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกพวกเขาสามารถปล่อยให้คาร์โบไฮเดรตที่ยังไม่ได้ในระบบย่อยอาหารซึ่งกลายเป็นพลังงานและสามารถแปลงเป็นแบคทีเรียบางอย่างที่พบแบคทีเรียสามารถกระตุ้น productio n ของกรดและสารพิษที่สามารถทำลายลำไส้เล็กและนำไปทำลายเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยย่อยอาหาร เป็นเช่นนี้หรือไม่? ที่ไม่ชัดเจน แม้ว่า SCD ได้รับรอบเกือบ 20 ปีไม่มีการศึกษาอย่างเป็นทางการได้กระทำบน ซึ่งหมายความว่ารายงานใด ๆ เกี่ยวกับความสำเร็จของผู้ป่วยที่ได้รับนั้นถือเป็นประวัติการณ์ไม่ใช่หลักฐานที่ยากและเร็ว
อลิสันชไนเดอร์ผู้เชี่ยวชาญด้าน gastroenterologist ที่ Cleveland Clinic Florida ใน Weston, Fla เห็นด้วยว่าน้ำตาลที่ไม่ได้ตรวจ ความยากลำบากสำหรับบางคนที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล "ด้วยอาหารแปรรูปทั้งหมดที่มีอยู่เราใส่น้ำตาลที่แตกต่างกันในร่างกายของเราซึ่งร่างกายของเราไม่เคยเห็นมาก่อนและอาจมีปัญหาในการแปรรูป" เธอกล่าว และถ้าผู้ป่วยต้องการที่จะลองอาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะที่เธอไม่ได้กีดกัน แต่เธอไม่แนะนำเคล็ดลับลำไส้ใหญ่ที่เป็นแผลเป็นนี้: คนที่ต้องการไปกับมันในระยะยาวควรตรวจสอบกับแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่า พวกเขาได้รับสารอาหารที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดข้อบกพร่องในเรื่องสำคัญเช่นวิตามินซีโฟเลตและแคลเซียม "สำหรับฉันฉันรู้ว่าฉันต้องเลือกทางเลือกในแง่ของการทำงานในโลกนี้" Scheuer กล่าว "ตัวอย่างเช่นถ้ามีงานปาร์ตี้ Super Bowl และมีผู้คนเข้ามาบรรจุไว้ในร้าน" iHaveUC: Cooking for Ulcerative Colitis " สุนัขร้อนและพิซซ่าและเบียร์และได้รับบ้าฉันไม่ได้มีตัวเลือกมากมายในแง่ของอาหาร ฉันต้องชดเชย แต่สำหรับฉันมันเป็นราคาที่ต้องจ่ายน้อยมาก "
