พายแอปเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบอเมริกันทุกเวลาดังนั้น เมื่อ Chef Spike ไปหัวเพื่อหัวกับ Chef Mareya เพื่อฟื้นฟูคลาสสิกอันเป็นที่รักนี้เขารู้ว่าเขาต้องเล็บมัน สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือแป้งสองชั้นที่เนย หลังจากเติบโตขึ้นมาในครอบครัวชาวกรีกแล้ว Chef Spike รู้เรื่อง phyllo dough ซึ่งเป็นกระดาษทิชชูบางแผ่น Phyllo เป็นทางเลือกที่มีไขมันต่ำมากเช่นแป้งพายและขนมพัฟ Chef Spike ยังอาศัยความหวานตามธรรมชาติของแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่แห้งเพื่อลดปริมาณสารให้ความหวานที่เพิ่มขึ้น เหล่านี้ "พาย" เล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและเก็บส่วนต่างๆไว้ในการตรวจสอบ
ให้บริการ 12
ส่วนผสม:
- สเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดขัด
- 2 ปอนด์แอ็ปเปิ้ล Granny Smith, ปอกเปลือก, cored และตัด ลงในชามขนาด½นิ้ว
- 1/3 ถ้วยแครนเบอร์รี่แห้งน้ำผลไม้และขูดละเอียด
- zest จาก 1 lemon
- 2 ช้อนโต๊ะ agave nectar
- 2 ช้อนชาขิงขูดสด
- 1 ช้อนชาพื้นอบเชย
- ½ช้อนชา allspice
- 3 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 4 (9x16) แผ่นขนม phyllo, ละลาย
- 1 ถ้วยไขมันฟรีโยเกิร์ตแช่แข็งวานิลลา
ทิศทาง:
เปิดเตาอบก่อน เตาอบที่ 350 ° F เคลือบกระทะมัฟฟินมาตรฐานด้วยสเปรย์แบบ nonstick เก็บไว้ในหม้อขนาดใหญ่รวมแอ็ปเปิ้ลแครนเบอร์รี่น้ำมะนาวความเปรี้ยวหางจระเข้ขิงอบเชยและแมงลุย ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นครั้งคราวจนน้ำผลไม้ในหม้อข้นและน้ำเชื่อมเล็ก ๆ น้อย ๆ ประมาณ 10 นาทีทิ้งไว้ให้เย็น
ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมเนยละลายและน้ำ ฟองน้ำ phyllo วางแผ่นเดียวบนกระดานตัดและแปรงแป้งกับส่วนผสมละลายเนย - น้ำให้แน่ใจว่าได้เก็บขนมที่คุณไม่ได้ทำงานกับปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ทำซ้ำสามครั้งวางซ้อนกันของแป้งไว้ด้านบนเพื่อให้คุณมีสี่ชั้น
ตัดกระดาษ phyllo สามครั้งแล้วตัดอีกครั้งเพื่อให้คุณมี 12 สี่เหลี่ยม วาง phyllo สี่เหลี่ยมในบ่อของกระทะมัฟฟินและค่อยๆกดลงในถ้วยเพื่อให้ขอบพับและทับซ้อนกันตามธรรมชาติ
ช้อน¼ถ้วยผสมแอปเปิ้ลระบายความร้อนลงในถ้วย phyllo นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้แอปเปิ้ลถ้วยเย็นในกระทะก่อนที่จะพยายามที่จะลบออก เสิร์ฟความอบอุ่นด้วยโยเกิร์ตแช่แข็งขนาดเล็ก
ข้อมูลโภชนาการ (ต่อการให้บริการ)
แคลอรี่ 144 ไขมันทั้งหมด 4 กรัมไขมันอิ่มตัว 3 กรัมคอเลสเตอรอล 8 มิลลิกรัมโซเดียม 74 มิลลิกรัมโปรตีน 2 กรัมไฟเบอร์ 4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 27 กรัม
