มีรายการอาหารที่สามารถส่งแซนเดอร์เข้าสู่ภาวะช็อกเนื่องจากการแข็งตัวของกระเพาะได้ เรื่องของนาที Debbie Guarna วิ่งลงจากรายการจากหน่วยความจำ: "เขาแพ้ถั่วต้นไม้ทั้งหมดเช่นอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เขาแพ้ถั่วลิสง เขาเป็นโรคภูมิแพ้ต่อนมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดไข่ไข่ข้าวสาลีปลาและหอยหอยงาโกโก้อะโวคาโด สิ่งที่น่าสงสัยคือมะพร้าวและพืชตระกูลถั่วบางอย่าง "
ในช่วงหกเดือนแรกของชีวิตของแซนเดอร์เด็นบ์ไม่สามารถรู้ได้ว่าเป็นสาเหตุของโรคเก๋ไก๋ แล้ววันหนึ่งเธอก็เอาขนมปังบิสกิตงาสากข้าวสาลีมาให้เขา "เขาโค้งงอหลังเขาดูอึดอัดมาก" เธอกล่าว "ลมพิษอาเจียนทันทีบอกฉันว่าอะไรผิดจริงๆ"
แพทย์ของพวกเขาส่งพวกเขาเพื่อทดสอบอาการแพ้อาหารซึ่งแสดงรายการอาหารที่ต้องหลีกเลี่ยง เป็นเรื่องที่ทำได้ยากเมื่อแซนเดอร์เป็นเด็ก แต่มันก็ยากมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อโตขึ้น
ความหวาดกลัวครั้งใหญ่ครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อแซนเดอร์อายุ 2 ขวบและครอบครัวก็ไปพักผ่อนที่ New York's Fire Island ถ้วยของเขาที่มีน้ำนมข้าวผสมกับพี่ชายของเขาซึ่งมีนมวัวอยู่ในนั้น
"เขากรีดคอที่ลำคอและเห็นได้ชัดว่าเขากำลังทุกข์ยาก" Debbie กล่าว มันใช้เวลาสองรถพยาบาลและเรือตำรวจไปแซนเดอร์ไปที่โรงพยาบาลบนแผ่นดินใหญ่
มันเป็นบาดแผลมากพอที่แซนเดอร์ตอนนี้อายุ 11 ปียังจำได้ "ฉันรู้สึกเหมือนฉันได้ย้อนเรื่องตอนที่ฉันถูกขังอยู่ในรถพยาบาล" เขากล่าว "ฉันรู้สึกเหมือนกำลังร้องไห้"
การศึกษาแสดงให้เห็นว่า 5.9 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาประสบกับอาการแพ้อาหาร - ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างเด็กหนึ่งถึงสองคนในทุกห้องเรียน ปฏิกิริยาบางอย่างไม่รุนแรงเช่นลมพิษหรืออาการปวดท้อง แต่เด็กหลายคนเช่นแซนเดอร์เคยประสบกับปฏิกิริยาที่คุกคามถึงชีวิต
เพียงเศษเสี้ยวของอาหารในรายการของแซนเดอร์อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้ แม่ของเขาบอกว่าเขายังมีปฏิกิริยาจากการเล่นกับ Play-doh ซึ่งมีข้าวสาลีอยู่ด้วย
แซนเดอร์อายุมากพอที่จะรับความรับผิดชอบในการหลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้ได้ "ก่อนที่ฉันจะปรุงขนมปังฉันต้องตรวจสอบว่ามีเศษขนมปังจากขนมปังข้าวสาลีอยู่ที่ถาดเพราะฉันรู้สึกแพ้หรือเปล่า" เขากล่าว "
แต่แซนเดอร์ยอมรับว่าเขาอยากรู้เรื่องอาหารที่เขาไม่สามารถทำได้ : "ฉันอยากจะลิ้มรสชาวเมืองนี้มันเหมือนกับเบอร์เกอร์สองชั้นที่มีเบคอนและเนยแข็ง"
The Guarnas ทำอาหารได้มากที่สุดตั้งแต่เริ่มต้น แทนแป้งสาลีใช้แป้งข้าวกล้องมันสำปะหลังและแป้งมันฝรั่ง เครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ ได้แก่ ไข่แทนแซนแทนกัมและผ้าลินิน Debbie เก็บอาหารทั้งหมดไว้เมื่อเขาออกจากบ้าน "เป้าหมายของเราสำหรับแซนเดอร์คือการใช้ชีวิตตามปกติอย่างที่เป็นไปได้" เธอกล่าว
เด็กส่วนใหญ่เจริญเติบโตเป็นโรคภูมิแพ้อาหารแม้แต่คนที่รุนแรงดังนั้น Guarnas หวังว่าระบบการปกครองแบบนี้จะผ่อนคลายและแซนเดอร์จะทำในที่สุด สามารถลิ้มรสชีสเบอร์เกอร์ได้
