หากคุณเชื่อในคำพูดว่า "คุณเป็น สิ่งที่คุณกิน "แล้วเหตุผลที่คุณต้องการอยู่ห่างจากอาหารที่รู้จักกันเพื่อทำให้เกิดการอักเสบเมื่อคุณอยู่กับโรคไขข้ออักเสบ (RA) ปัญหาก็คือแม้จะมีการวิจัยถึง 80 ปีบทบาทของอาหารในโรคไขข้ออักเสบก็ยังคงเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอยู่
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการพูดกันอย่างมากมายว่าการทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยปรับปรุงอาการ RA ได้หรือไม่ Neha Bhanusali, MD, rheumatologist และผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์แห่ง University of Central Florida Health ในออร์แลนโดกล่าวว่าแม้ว่าจะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ ที่ใช้งานได้ แต่เนิ่นๆผู้ป่วยบางรายก็รายงานว่ารู้สึกดีขึ้นหลังจากที่ไปมังสวิรัติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่ตัวเองหรือความสนใจที่เพิ่มขึ้นกับสิ่งที่ถูกบริโภค (นำไปสู่อาหารสุขภาพ) ยังไม่ได้พิสูจน์แล้ว
อาหารมังสวิรัติหรืออาหารจากพืชคืออะไร
อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารมังสวิรัติที่ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย นั่นหมายความว่าไม่มีเนื้อและไม่มีนมวัวหรือชีส (หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ) ที่ได้จากนมวัว อาหารมังสวิรัติพึ่งพาผักผลไม้ถั่วถั่วเมล็ดพืชและธัญพืชช่วยขจัดทั้งเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ไข่และปลา
"ในขณะที่มีข้อมูลน้อยมากมีรายงานแยกเฉพาะที่ระบุว่าอาหารมังสวิรัติ อาจลดการอักเสบได้ ระดับโปรตีนของ C-reactive - เครื่องหมายของการอักเสบในเลือด - ดูเหมือนจะลดลงเมื่อผู้คนอยู่ในอาหารมังสวิรัติ "Nathan Wei, MD, rheumatologist และผู้อำนวยการศูนย์การรักษาโรคข้ออักเสบในเฟรดเดอริกกล่าวว่า "ทางอ้อมบ่งชี้ว่ามีผลต่อการอักเสบที่เป็นระบบซึ่งเป็นตราของ RA"
เป็นแนวทางที่ปราศจากกลูเตนกับมังสวิรัติที่ดีสำหรับ RA หรือไม่?
อาหารมังสวิรัติที่ปราศจากโปรตีนโปรตีน การปรับปรุงสัญญาณและอาการของ RA ในคนบางคนตามการศึกษาเล็ก ๆ ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Rheumatology และในการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนที่ตีพิมพ์ในวารสาร Arthritis Research & Therapy 38 คนได้รับประทานอาหารมังสวิรัติปราศจากกลูเตนที่อุดมไปด้วยผักผลไม้และถั่ว ในขณะที่กลุ่มควบคุมที่มี 28 คนรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงอาหารจากสัตว์ หลังจากหนึ่งปีมังสวิรัติได้รับการปรับปรุงเล็กน้อยในอาการของพวกเขาและระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำลง (เลวร้าย); พวกเขายังสูญเสียน้ำหนักมากกว่าคนในกลุ่มอาหารที่สมดุล
โรคหัวใจอาจเป็นภาวะแทรกซ้อนของ RA ดังนั้นการกินอาหารที่ช่วยลด LDL และช่วยให้สุขภาพของหัวใจโดยรวมดีขึ้นอาจเป็นบวกได้
จะเป็นมังสวิรัติสำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ : วิธีการทดลองใช้
การรับประทานอาหารจากพืชโดยสิ้นเชิงมักทำได้ง่ายกว่าที่ทำ ดร. Bhanusali กล่าวว่า "การทานอาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่มีอยู่อย่าง จำกัด การหาอาหารในร้านอาหารที่เป็นมังสวิรัติอาจเป็นเรื่องยากและแม้แต่การทำอาหารที่บ้านก็ต้องมีการวางแผนล่วงหน้า Bhanusali กล่าวว่า "การกระโดดอย่างฉับพลันไปยังอาหารจากพืชอาจเป็นเรื่องเครียดและยากที่จะรักษา" ดังนั้นถ้าคุณต้องการลองมังสวิรัติสำหรับอาการของ RA เริ่มต้นด้วยการวางแผนทีละขั้นตอน:
- ใช้เวลาช้า ลองไปโดยไม่มีเนื้อในวันเดียวของสัปดาห์ แทนที่โปรตีนจากสัตว์โดยใช้โปรตีนจากพืช "ใช้เต้าหู้มิโซะเทมเป้ถั่วถั่วและเมล็ดพืชในสูตรอาหารเพื่อให้โปรตีน" คิมแลนสันนักโภชนาการด้านโภชนาการที่ลงทะเบียนในซีแอตเทิลและโฆษกของ Academy of Nutrition & Dietetics กล่าว ทดลองกับสูตรเพื่อทำอาหารอร่อย ๆ ที่คุณจะชอบ
- บู๊ทผลไม้และผักต่างๆ เป้าหมายคือ 8-10 ครั้งต่อวัน ผักชนิดหนึ่งและผักตระกูลกะหล่ำ (คิดว่าผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำปลี) มีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งตาม Larson
- เพิ่มสารอาหารและเส้นใย ปรับปรุงคุณภาพของอาหารด้วยธัญพืชเช่นข้าวกล้องและแป้งสาลีทั้งที่เป็นขนมปังขาวข้าวพาสต้าขาว Larson กล่าว แต่ถ้าคุณต้องการลองรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบปราศจากกลูเตนคุณจะต้องยกเลิกผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีทั้งหมดรวมทั้งธัญพืชอื่น ๆ ที่มีกลูเตนเช่นข้าวบาร์เลย์และข้าวไรแดง
คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงสูง แคลเซียมวิตามินดีและวิตามินบี 12 ข้อบกพร่อง นักโภชนาการที่ลงทะเบียนสามารถช่วยแนะนำทางเลือกในการเลือกอาหารของคุณเพื่อให้คุณได้รับสารอาหารและโปรตีนทั้งหมดหรือทั้งหมดที่คุณต้องการ บางครั้งจำเป็นต้องเสริม พูดคุยกับ RD หรือ RDN เกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณ และแจ้งแพทย์ของคุณทุกครั้งเมื่อคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางเลือกหรือการเยียวยาภายในบ้านเพื่อทำตามขั้นตอนของคุณ
การต่อสู้กับการอดอาหารตัวเลือก
ถ้าหากมังสวิรัติเต็มเปี่ยมจะไม่ดึงดูดใจคุณคุณยังคงสามารถกินได้ การอักเสบในใจ อาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบอาจแตกต่างไปจากคนต่อคน "สำหรับคนบางคนการกินเนื้อแดงที่มีไขมันอิ่มตัวสูงทำให้อาการแย่ลง" Larson กล่าว เลือกอาหารที่มีไขมันต่ำและเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและส่วนที่ จำกัด
อาหารที่มีน้ำตาลสูงและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการประมวลผลยังทำให้เกิดการอักเสบโดยการเพิ่มไซโตไคเนส - สารอักเสบ - เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้อาจช่วยได้ด้วยเช่นกัน
ทั้ง Bhanusali และ Larson แนะนำต่อไปนี้อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้รับการแสดงเพื่อลดการอักเสบ "มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโพลีฟีนอลสูงจากน้ำมันมะกอกอะโวคาโดปลาและถั่ว นอกจากนี้ยังมีผักผลไม้สูง "Larson กล่าวเสริมอีกว่า
