อาหารเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของเรา เราไม่กินเพียงเพื่อรักษาตัวเอง - เราเฉลิมฉลองกับอาหารและเรามักจะเสียใจกับมันเกินไป ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ถ้าคุณเพิ่งได้รับการบอกกล่าวว่าคุณมีโรคเบาหวานประเภท 2 ความคิดแรกของคุณน่าจะเป็น "แต่ฉันจะทานอะไรดี"
โชคดีที่ไม่กินอาหารที่กินได้เป็นอย่างดี อาหารแม้ว่าคุณจะมีโรคเบาหวาน สิ่งแรกคือการเรียนรู้พื้นฐานที่ Kathy Honick, RN, CDE, การศึกษาโรคเบาหวานที่ Barnes Jewish Hospital ในเซนต์หลุยส์กล่าวว่า "พบกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้และไม่สามารถกินได้"
โรคเบาหวานประเภท 2: อาหาร
ไม่มีใครเหมาะสำหรับทุกประเภท อาหารเบาหวาน บางคนตอบได้ดีกับการนับคาร์โบไฮเดรต (ติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิด) อื่น ๆ เพื่อควบคุมส่วน (ปรับขนาดของชิ้นส่วนเพื่อให้ได้ระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการ) และคนอื่น ๆ ไปยังอาหารเบาหวาน กำหนดจำนวนส่วนของอาหารที่ระบุตลอดทั้งวัน) อาจต้องใช้เวลาทดลองและข้อผิดพลาดในการค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ แต่นักโภชนาการของคุณสามารถช่วยคุณได้เช่นเดียวกับข้อมูลจาก American Diabetes Association
โรคเบาหวานประเภท 2: ทางเลือกอาหาร
Honick กล่าวว่า " การวางแผนมื้ออาหารสำหรับคนที่มีโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นเรื่องเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพที่มีความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน "
คุณควรเลือกอะไรบ้าง
- ผลไม้และผักมักเป็นทางเลือกที่ดี แต่ระวังอย่าให้ กินผลไม้มากเกินไป ตรวจสอบกับนักโภชนาการของคุณเพื่อดูว่าควรทานมากน้อยแค่ไหน
- ผักปลอดจากแป้งเป็นตัวเลือกที่ดี รวมทั้งผักโขมแครอทผักชนิดหนึ่งและถั่วเขียว
- รับประทานอาหารที่มีธัญพืชเช่นข้าวสีน้ำตาลและพาสต้าพาสต้าทั้งหมด
- รวมพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วถั่วลันเตาหรือถั่วพิตโตในแผนอาหารของคุณ
- เลือกเนื้อปลา 2 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์
- สำหรับเนื้อสัตว์ให้เลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัวหรือไก่หรือไก่งวงที่มีผิวออก
- นม (เนยแข็งโยเกิร์ตนม) มีความสำคัญ แต่ไปหา ไม่ใช่ไขมันรุ่นแม้สำหรับไอศกรีม
โรคเบาหวานประเภท 2: อาหารที่ต้องหลีกเลี่ยง
- โซดามีน้ำตาลเต็มไปด้วยน้ำตาลเช่นเดียวกับการตอกผลไม้และเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ เลือกดื่มเครื่องดื่มหรือน้ำดื่ม
- ขนมขบเคี้ยว (คุกกี้เค้กชิปไอศกรีม) เติมคุณด้วยแคลอรี่ที่ว่างเปล่า เลือกอาหารว่างที่มีสุขภาพดีแทน
โรคเบาหวานชนิดที่ 2: การทำอาหาร
เมื่อคุณลองรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณทำอาหารได้อย่างไรทำให้ความแตกต่างใหญ่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
Honick แนะนำ:
- การอบหรือ แทนน้ำมันทอด
- ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แทนน้ำมันพืช
- จำกัด ไขมันทรานส์ (ที่พบในอาหารแปรรูปและอาหารปรุงสุกในน้ำมัน) และไขมันอิ่มตัว (พบในเนื้อสัตว์และนมสด) ให้น้อยลง เกินกว่า 20 กรัมต่อวันถ้าเป็นไปได้
- จำกัด เกลือโซเดียม (เกลือ) 2,000 ถึง 2,400 กรัมต่อวันเว้นเสียแต่ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่มีโซเดียม จำกัด ในกรณีดังกล่าวคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์
- การเลือกอาหารสดหรืออาหารแช่แข็งในกระป๋อง
นอกจากนี้เธอยังกล่าวอีกว่า "ถ้าคุณไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้น้ำให้ดื่มน้ำอัดลมที่ไม่ทำให้หวานหกถึงแปดแก้วต่อ วันขอแนะนำให้ดื่มน้ำสักแก้วก่อนและแก้วน้ำหลังทานอาหารแต่ละมื้อ "
การรับประทานอาหารที่ดีคือความสุขแห่งหนึ่งของชีวิต หากคุณมีโรคเบาหวานประเภท 2 คุณจะไม่ต้องละเลยความเพลิดเพลินของอาหาร คุณเพียงแค่ต้องปรับตัวและเปลี่ยนนิสัยการกินของคุณและบางทีอาหารบางอย่างที่คุณกิน
