น้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่ดีต่อหัวใจหรือไม่?

น้ำมันมะพร้าวอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ทานเพื่อสุขภาพหัวใจ Shutterstock

หนังสือนิตยสารและโฆษณาร้องเพลงสรรเสริญ ของน้ำมันมะพร้าวอ้างว่ามันมีประโยชน์ต่อหัวใจและมีไขมันที่มีสุขภาพดีที่สามารถช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ตามความเห็นที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคมปีพ. ศ. 2560 ใน วารสาร American College of Cardiology

ในการทบทวนนักวิจัยแนะนำว่าให้หลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวโดยอ้างว่ามีปริมาณสูง ไขมันอิ่มตัว - เกือบมหันต์ 85 เปอร์เซ็นต์ - ซึ่งมากกว่าเนยไขมันเนื้อและน้ำมันหมู ไขมันอิ่มตัวเป็นชนิดของไขมันที่รู้จักกันในการเพิ่ม "เลว" คอเลสเตอรอลในร่างกายของเราซึ่งก่อให้เกิดไขมันสะสมในหลอดเลือดแดงเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

"มันไม่ดีสำหรับเรา" พูดว่า Stephen L. Kopecky, MD, ศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์ในแผนกโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ Mayo Clinic ใน Rochester, Minnesota "คนดูเหมือนจะคิดว่าเป็นเพราะอินเทอร์เน็ต" ในความเป็นจริงในการสำรวจในปี 2016 โดย The New York Times

72 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันถือว่าน้ำมันมะพร้าวเป็น อาหารที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับร้อยละ 37 ของนักโภชนาการโดยอ้างถึงการตลาดน้ำมันมะพร้าวในหนังสือพิมพ์ที่เป็นที่นิยม หลักฐานที่มีอยู่เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวยังคงไม่แน่นอน แม้ว่าจะมีการศึกษาน้อยมากที่แสดงว่าสามารถเพิ่ม HDL cholesterol ได้ดี แต่งานวิจัยชิ้นนี้ก็บดบังการศึกษาอื่น ๆ เช่นบทความหนึ่งที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคม 2016 ในวารสาร Nutrition Bulletin

ที่อ้างถึงลิงก์ ระหว่างการบริโภคน้ำมันมะพร้าวกับระดับ LDL ที่เพิ่มขึ้น

คุณควรจะทิ้งน้ำมันมะพร้าวหรือไม่?

"ถ้าคุณไม่มีโคเลสเตอรอลสูงฉันจะบอกว่าใช้ประโยชน์เพียงเล็กน้อย" เคทแพ็ตตัน, นักโภชนาการในการป้องกันโรคหัวใจที่คลีฟแลนด์คลินิกในโอไฮโอ

น้ำมันมะพร้าวมักใช้สำหรับการปรุงอาหารที่ความร้อนสูงเนื้อและผัก sauteing หรือแทนน้ำมันเนยหรือผัก

หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ของมะพร้าว น้ำมันประมาณ 11 กรัม (กรัม) ของไขมันอิ่มตัว ที่ใกล้เคียงกับข้อ จำกัด ตามวันที่ 13 กรัมที่แนะนำโดยสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association: AHA)

ยังมีบางคนอ้างว่าน้ำมันมีกรด lauric ซึ่งเป็นไขมันที่อุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ขนาดกลางหรือ MCTs ซึ่ง ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายและเผาผลาญพลังงานได้อย่างรวดเร็ว การวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดูดซึมอย่างรวดเร็วช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและช่วยในการลดน้ำหนักในขณะที่ไตรกลีเซอไรด์ในสายโซ่ยาวซึ่งพบในน้ำมันมะกอกปลาถั่วและอะโวคาโดจะถูกดูดซึมและเก็บไว้เป็นไขมันอย่างช้าๆ

น้ำมันมะพร้าวสามารถ ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? ในขณะที่มีการศึกษาน้อยซึ่งรวมถึงหนึ่ง meta-analysis ที่เผยแพร่ในเดือนกุมภาพันธ์ 2015 ใน วารสารของ Academy of Nutrition and Dietietics

ที่แสดงให้เห็นถึงการบริโภค MCT ช่วยให้ผู้คนหลั่งออกไป ไม่กี่ปอนด์มากกว่า LCTs บางส่วนของการศึกษาเหล่านี้ใช้น้ำมัน MCT ซึ่งทำขึ้นในห้องปฏิบัติการเพื่อให้มีเฉพาะ MCT เท่านั้น ไม่ได้เหมือนกับน้ำมันมะพร้าวที่มีทั้ง MCT และ LCTs

"การใช้ข้อมูลจากการทดลองของ MCT ไม่สามารถสะท้อนถึงน้ำมันมะพร้าวได้อย่างถูกต้อง" Marie-Pierre St-Onge, PhD, รองศาสตราจารย์ของ ยาโภชนาการที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโคลัมเบียในนครนิวยอร์ก "น้ำมันมะพร้าวมีพวงของกรดไขมันอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่สามารถเทียบเคียงได้กับน้ำมัน MCT"

แม้ว่าการศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ แสดงว่าน้ำมันมะพร้าวช่วยลดน้ำหนักดร. คอฟกีกี้กล่าวว่าสิ่งสำคัญคือการพึ่งพาการออกแบบที่ดีและ การศึกษาเกี่ยวกับเสียงทางวิทยาศาสตร์

"มีเพียงการศึกษาที่ไม่ค่อยมีการศึกษาซึ่งแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถเผาผลาญแคลอรีมากกว่าน้ำมันมะกอกได้" เขากล่าว

10 อันดับน้ำมันที่ดีและเลวร้ายที่สุดสำหรับหัวใจของคุณ

ทำไมเราต้องมีไขมันที่ดีในอาหารของเรา

รายงานจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ระบุว่าชาวอเมริกันประมาณ 630,000 คนเสียชีวิตจากโรคหัวใจในแต่ละปีซึ่งเป็น 1 ใน 4 รายเสียชีวิต เนื่องจากโรคหัวใจเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของชาวอเมริกันการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นเรื่องสำคัญไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไร

ไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นเนื่องจากมันดูดซับวิตามิน, ผลิตฮอร์โมนกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์และปกป้องอวัยวะของเรา "แพ็ตตันกล่าว "เมื่อคุณเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณด้วยไขมัน mono- และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและการอักเสบลงได้"

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการเข้าถึงไขมันที่แข็งแรงเช่นน้ำมันมะกอกมากกว่าน้ำมันมะพร้าว

"น้ำมันมะกอก ในผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤศจิกายนปี พ.ศ. 2559 ในวารสาร BMJ นักวิจัยจาก Harvard ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากข้อมูลเพิ่มเติม กว่าสองทศวรรษของการวิจัยและพบว่าคนที่กินไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ได้แก่ กรด lauric กรด myristic กรดปาร์มิติและกรดสเตียริคมีแนวโน้มที่จะมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจสูงขึ้นถึงร้อยละ 18 แต่แทนที่เพียง 1 เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนธัญพืชหรือโปรตีนจากพืชลดความเสี่ยงโรคหัวใจลงระหว่าง 6 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แต่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 เป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายของเราและไม่สามารถผลิตได้เอง กรดไขมันโอเมก้า 3 มีอยู่ใน:

ปลาไขมันเช่นปลาแซลมอนและปลาทู

• น้ำมันถั่วเหลือง
• กรดไขมันโอเมก้า 6
• น้ำมันจากพืช รวมทั้งข้าวโพดดอกคำฝอยและถั่วเหลืองเมล็ดน้ำมันหอมระเหยน้ำมันมะกอกยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ได้แก่ น้ำมันไขมันต่ำกว่าน้ำมันมะพร้าว
• เมื่อเทียบกับไขมันอิ่มตัว 12 กรัมเมื่อเทียบกับน้ำมันมะพร้าว 12 กรัม , 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกมีเพียง 1 กรัมไขมันอิ่มตัวตามที่สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร

คุณสมบัติต้านการอักเสบ

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มี oleocanthal เป็นสารประกอบที่ยับยั้งการอักเสบเช่นเดียวกับ ยาต้านการอักเสบเช่น ibuprofen
• การเชื่อมโยงไปสู่การลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ตาม AHA การเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันที่มีสุขภาพดีช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 30 เปอร์เซ็นต์

• "มีน้ำมันที่มีประโยชน์มากมายที่คุณสามารถทำได้ เลือกออกมี "ดร. St-Onge พูดว่า "คุณไม่จำเป็นต้องเลือกน้ำมันมะพร้าวจริงๆ" RELATED: 20 วิธีอร่อยในการกินไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ