Sanjay Gupta: การปกป้องเด็กที่แพ้อาหาร - Sanjay Gupta - กลับไปที่โรงเรียน -

พ่อแม่ทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารมีอาการหวาดกลัวครั้งแรก เมื่อเด็กของพวกเขาพังพินาศหรือมีอาการหายใจลำบากหลังจากรับประทานอาหารบางอย่าง

สำหรับ Paul Antico ตอนนั้นมา 10 ปีก่อน ลูกชายคนโตของเขาซึ่งอายุ 5 ขวบในเวลานั้นได้กัดมัฟฟินที่ใส่ถั่วที่เพื่อนคนหนึ่งเอามา ทันทีที่มัฟฟินสัมผัสลิ้นของลูกชายลมหายใจของเขาดูคล้าย "โรคหอบหืดที่ไม่ดีนัก"

"ฉันจะไม่มีวันลืมช่วงเวลานี้" Antico ผู้ซึ่งมีลูกห้าคนสามคนแพ้อาหาร Theo Trung tâmKiểmsoátBệnh, gần 6 triệutrẻ em dưới 18 tuổibịdịứngthứcăn, "Thậtlàmộtcuộcgọigầngũivàchúngtôiđãrất may mắn khi thấynókhôngtồitệhơn".

Gần 6 triệutrẻ em dưới 18 tuổibịdịứngthứcăn เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของโรคภูมิแพ้อาหารเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารทั่วไป ได้แก่ นมวัวไข่ถั่วลิสงถั่วต้นไม้ (เช่นวอลนัทพีแคนและอัลมอนด์) ปลาหอยหอยถั่วเหลืองและข้าวสาลี

บางครั้งเด็กบางคนอาจโตเร็วกว่าการแพ้อาหารบางอย่าง ตาม American Academy of Allergy โรคหอบหืดและภูมิคุ้มกันเด็กส่วนใหญ่จะโตเร็วกว่าการแพ้นมวัวไข่ถั่วเหลืองและข้าวสาลี "ระบบภูมิคุ้มกันมีความทรงจำที่ยอดเยี่ยม" William Reisacher, MD, รองศาสตราจารย์ด้านโสตศอนาสิกและผู้กำกับโรคภูมิแพ้ที่ New York Presbyterian และ Weill Cornell Medical Center กล่าวว่า "ระบบภูมิคุ้มกันมีความทรงจำที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเมื่อเด็ก ๆ ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ทางอาหารความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพ่อแม่ก็คือการรักษาเด็กให้ปลอดภัยในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างจากโรงเรียนไปยังบ้านของเพื่อนไปยังร้านอาหาร

ครอบครัวการจัดการโรคภูมิแพ้อาหารการวางแผนอย่างรอบคอบเป็นสิ่งสำคัญเสมอ "จอห์นเลห์ร์ซีอีโอของกลุ่มผู้สนับสนุนโรคภูมิแพ้อาหารและการศึกษา (FARE) กล่าว" ทุกคนที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลเด็กที่แพ้อาหารต้องเข้าใจว่าการแพ้อาหาร อันตรายต่อชีวิต "

การจัดการในโรงเรียน

เมื่อกล่าวถึงนโยบายเรื่องการแพ้อาหารโรงเรียนบางแห่งไม่เหมือนกันบางคนมีกฎระเบียบที่เข้มงวดเช่นโต๊ะอาหารกลางวันปลอดถั่วลันเตาและอาหารว่างที่ไม่ได้รับอนุญาตในห้องเรียน ' ไม่ได้เป็นเช่นนั้น

จากข้อมูลของ CDC ผลการศึกษาพบว่าเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารได้รับปฏิกิริยาในโรงเรียนมากถึง 18%

"เป็นไปได้ว่าครูไม่ได้มีเงื่อนงำ การแพ้อาหาร "Lynda Mitchell ประธานมูลนิธิ Kids With Allergies Foundation ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมูลนิธิโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ของอเมริกากล่าว "พวกเขาต้องทำให้แน่ใจว่าตารางและโต๊ะทำงานสะอาดและมีเด็ก ๆ ล้างมือเพื่อไม่ให้มีการปนเปื้อนเลย"

มิตเชลล์ซึ่งลูกชายของเขามีอาการแพ้อาหารแนะนำให้โรงเรียนมีเครื่องตรวจการทำให้เป็นเนื้อเยื่อ epinephrine (อุปกรณ์ปากกาที่ฉีดยา วัดจากฮอร์โมน epinephrine) ในห้องเรียนหรือในห้องพยาบาลของโรงเรียนในกรณีฉุกเฉิน

การเยี่ยมเพื่อน

สำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารวันเล่นปาร์ตี้หรือนอนที่บ้านเพื่อนต้องคิดล่วงหน้า พ่อแม่ที่เป็นเจ้าภาพในการรวบรวมต้องรู้เกี่ยวกับความต้องการด้านอาหารของเด็กและควรทำอย่างไรหากเด็กมีอาการแพ้

"ฉันไม่คิดว่าส่วนที่เหลือของโลกควรจะต้องปรับเปลี่ยนชีวิตของตนเองเพื่อคนที่มีอาหาร โรคภูมิแพ้ แต่คุณต้องรู้สึกสบายใจที่ผู้ใหญ่คนอื่น ๆ ได้รับมันและพวกเขาจะไม่ประสาทมากเกินไปที่จะมีบุตรหลานของคุณในบ้านของพวกเขา "Antico กล่าวว่า

ขึ้นอยู่กับอายุของเด็กที่เด็กยังต้องได้รับการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการ เพื่อจัดการกับอาการแพ้ของตนเอง - จากอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อจัดการกับสถานการณ์หากบังเอิญกินของที่ไม่ถูกต้อง เด็กที่อายุน้อยกว่าไม่ควรรับประทานอาหารที่พ่อแม่ของพวกเขาไม่ได้รับการอนุมัติก่อน และคนที่มีอายุมากกว่าควรเข้าใจวิธีการอ่านฉลากส่วนผสม ทางออกที่ง่ายที่สุดเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้คือการบรรจุอาหารว่างที่ปลอดภัยหรืออาหารเพื่อให้เด็กใช้เวลาพร้อมกัน

การรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร

การรับประทานอาหารนอกครอบครัวอาจเป็นเรื่องท้าทาย ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารในเมนูสามารถ จำกัด ได้และพนักงานเสิร์ฟไม่รู้จักส่วนผสมทั้งหมดในจาน

Mitchell แนะนำให้พูดคุยโดยตรงกับพ่อครัวหรือผู้จัดการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของบุตรหลานของคุณเตรียมไว้อย่างปลอดภัย

หลังจากหลาย การออกนอกบ้านของครอบครัวที่น่าผิดหวัง Antico ได้สร้าง AllergyEats ซึ่งเป็นคู่มือออนไลน์สำหรับร้านอาหารที่เป็นมิตรกับโรคภูมิแพ้ วันนี้ฐานข้อมูลรวมถึงร้านอาหารกว่า 600,000 ร้านทั่วประเทศที่มีการให้คะแนนของผู้ใช้

"เมื่อคุณคุ้นเคยกับสถานที่ที่จะให้ความสำคัญกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารก็จะทำให้ออกไปกินอาหาร สถานการณ์เครียดมาก "มิตเชลล์กล่าวว่า